昨日の早朝から、鯉のぼり🎏が、シシトキ川を泳ぎ出しました！
いつもは、ナニワノイバラが散り始めの時なのに、今年は寒いせいでしょうか？
まだまだ、数輪、それも上の方だけです
今朝は、蕾が少しずつ白い姿を見せ始めています
いよいよ、咲きますよ！

昨日の強風で、鯉たちは、あまりに泳ぎ過ぎて疲れ気味では無いかしら？
でも、まだバラが咲いてなくて本当に良かったと思っています
もし、咲いていたら、散ってしまっていたかと思います
来週辺りが満開かな？
外のお掃除をしていると、通りすがりの人から、「もうすぐですね、毎年楽みにしています」と、声をかけられます🤗

やはり、夜ではなく、お昼ですよ！
どうぞ、ナニワノイバラを見て、ランチにどうぞ！

急に暖かくなったり、寒くなったり、体調崩しそうな日々ですねぇ
一昨日はディナータイムには冷房を今年初めて！

私は、花粉症がひどくて🤧
病院嫌いの私も、ついに病院に行きました‥
お客様から勧められて。
そうですよね、自分は大丈夫と思っていても、サービス業ですもの‥お客様には迷惑をおかけしてしまってはいけませんね！

4月の店休日のお知らせです
毎週月曜日と、27日(日)のランチタイムです
先月もお伝えしましたが、木曜日のランチ営業は再開しております

5月の店休日も決まりました
GWで早めのご予約が入っていますので、ご案内します
毎週月曜日と、４日(日)、19日(月)〜22日(木)
5日(月)は４日(日)の振替で営業します
24日(土)のランチタイムは貸切となりました

昨日のランチのお客様から利休梅を頂きました！
昨年まで我が家の玄関のところに咲いていたのですが、昨年咲いた後に枯れてしまって😭
とても嬉しくて、早速飾らせて頂いております
ありがとうございました🙇
再度、利休梅にはチャレンジしたいと思っております
素朴な可愛い、可憐なお花です

3月16日㈰のディナーに大分からご旅行でご夫妻が来店されました。

お二人で乾杯されたので、お祝いかな？と思い伺ったら、「妻の誕生日だったのですが、こちらのお店に来るのが目的でした」との事。

男性の方はメインディッシュは「豚足の詰め物　赤ワイン煮込み」をご注文されました。

ソースも綺麗にパンで召し上がってくださり、骨だけが綺麗な形で残っていました。

「喜んで下さったのだな・・」って思って嬉しくてお皿をさげようとした時、「実はずっと東京の青い塔の豚足料理を探していたのです。」

私はびっくりして、「え？東京では別に知られていない小さなお店でしたのに・・」と聞いてしまいました。

思い出しました！

1996年12月号のdancyu・・青い塔の「豚足の詰め物　赤ワイン煮込み」が掲載されたのでした！そうですね、全国版でしたね！

出張の時に予約の電話をしたら「満席です」と断られたそうで、その後電話したら、お店がなくなっていたとか・・

翌年の4月には長崎に戻る予定でしたので、廃業ではなかったのですが（笑えます）・・

30数年もずっと思い描いてくださっていただなんて、もう鳥肌がたちました。

一つのお料理を通して物語が生まれたような‥そんな気がして。

有難いなとしみじみ思いました。

感謝、感謝です。

とても興奮したディナータイムでした。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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先週から、ランチ、ディナーの前に落ち葉のお掃除に追われるようになりました
見上げてみると、ナニワノイバラの新芽が‥
古い葉を落としているのですね

あと1ヶ月もすると、満開になる予定です
毎年少し差がありますが、昨年は少し早かったような‥

3月・4月は大好きな季節！
好きなお花が沢山あるんです
お花屋さんに行くのも楽しみの一つ
今は、白桃、小手毬、菜の花、ラナンキュラスが店内に！
ラナンキュラスは各テーブルに飾っているのです
ご予約のお客様を想像して、この方達のお席だと、この色がいいかな？この形がいいかな？なんて‥
そんな時間もなかなか楽しいひととき！
火曜日にほとんど蕾だった白桃は、昨日が1番いい感じでした
今日が満開かな？
お客様、沢山来てくださるといいけど‥

昨日、久しぶりにご注文して頂いた「自家製塩漬け豚すね肉と野菜の煮込み」お二人で取り分けの大皿料理です

カップルでのご注文が良いかと・・女性二人では少し多いかな？とアドバイスさせて頂いております

私は個人的に大好きな料理です

塩漬け豚すね肉を煮込んだ煮汁で野菜を煮るのですが、煮汁を吸い込んでくれた野菜たちがまた美味しいのです！

デザートはクリームチーズのババロアの上に紅まどかのコンポートのジュレソース、その上にグランマニエのアイスクリーム

昨日のビストロコースの料理でした・・

昨日はホワイトデー！
以前ほど、バレンタインデー、ホワイトデーと騒がなくなりましたね　

昨日は記念日だらけでした
ホワイトデーでのご予約はゼロ！

結婚記念日のご夫妻3組
それも当日の記念日で、4周年、20周年
当日ではないけれど、43周年のご夫妻
もう一組は、女性4名で卒業のお祝い🍾
綺麗な方ばかりでした〜

一昨日（ホワイトデーの前日）の夜、「明日、ホワイトデーだねー」って、シェフに何気なく話していたら、翌日、仕込み前に慌ててクッキーを焼いていたらしく（笑えますよね）‥
朝食後にコーヒーを飲もうとしていたら、ラッピングも何もなく、オーブンで焼いたバットのまま差し出されました（またこれも笑えます）
素朴なクッキー！　
沢山あったので、昨日のお客様に、お帰りの時にお渡ししました‥女性にだけですが！