さぁ❗10月です。
長崎は“おくんち”が始まります。今年はお天気が心配です。
台風が‥‥
どうか３日間お天気に左右されることなく、無事に‥‥と願うばかりです。
8日(月)に報道ステーションで椛島町のコッコデショが浜町で中継されると聞いております。すぐ近くですが、チビの私はどうせ見れません😅
テレビでゆっくり見ようかな？なんて思っています。全国放送です。凄い！

先月お伝えしておりましたが、10月のお休みを再度お知らせします。
毎週月曜日です。しかし、8日(月)はおくんちの中日ですので、せっかく、踊り町の方達が庭先回りに来てくださるので、営業しますね。
21日(日)～23日(火)は連休を頂きます。
では、ご予約お待ちしております。

長い長い夏でした。こんなに暑い夏、長い夏！今年のエアコンの稼働時間ほとんど毎日24時間。光熱費の支払が凄いことになっていました。

8月も東京時代のお客様との再会がありました。奥様とは20年ぶり、ご主人様とは17年ぶりの再会でした。

お料理のリクエスト・・懐かしの”豚足の詰め物赤ワイン煮込み”をとの事。それもお二人とも・・フルコースのメインにお出ししたのですが、完食でした。

その時代のお料理をまた楽しんで頂けることに、この食材と、この料理がますますいとおしくなりました。

「本当にこれだけの時間が経っていたの？」話は途切れることなくいつの間にか深夜となっていました。

楽しみにしていた時間は、あっという間に過ぎてしまいました。

お盆休みには、毎年恒例のお客様達。有り難いものです。

私が勤めていた会社の後輩達も久しぶりに集まってくれて・・（私が辞めてからもう何十年経ってしまったことか・・）感謝！

またまた、深夜となって・・

やっと、朝晩涼しくなりましたね。

こういう時にふっと油断して風邪を引いてしまいます。お気をつけ下さい。

実は自分自身に言い聞かせております。

申し訳ありません。もう９月中旬となっておりました。お知らせ遅くなりました。

９月の店休日は、毎週月曜日と23日(日)です。（23日、24日は連休となります）

27日(木)はランチタイムのみお休みします。

10月の店休日は、毎週月曜日と21日(日),23日(火)です。（21日(日)～23日(火)は3連休となります）

いよいよ、いろんな食材豊富な季節となります。

ご予約お待ちしております。

原田勝馬＆由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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厳しい暑さが続いていますね。いかがお過ごしでしょうか。

夏バテなどなさいませんよう、十分健康管理気をつけて下さいね。

8月は毎週月曜日と15日(水)のディナーをお休みします。

先日、「お肉をガツンと食べたくて来ました！」と、女性のお客様がいらっしゃいました。

ピエ・ド・ポーでお肉をしっかり食べて、この夏を乗り切って下さい。（笑）

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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7月の店休日は、毎週月曜日と28日㈯です。

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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６月はいつもの月より慌ただしく、過ぎていきました。嬉しい懐かしい再会が２つもありました。

６月に入ってすぐに東京で凄くお世話になったシェフがプライベートで長崎に来て下さいました。古川町でのお店に１度、鍛冶屋町には今回で２回目。（有り難いことです。）

５年ぶりの再会に昔話で盛り上がりました。それから、今後のお店について・・話は尽きませんでした。

６月21日はここ鍛冶屋町に移転オープンした日。13年を迎えました。と同時に夕方、渋谷のお店のお客様から「今、長崎に着きました！」との電話！渋谷のお店のオープン当初からのお客様です。21年ぶりの再会でした。バリバリお仕事をされていた格好いい女性社長でした。いろんな方をご紹介下さり、応援して下さった方でした。（オープン当初は知り合いが毎日１組・・そんな日々でしたから、心配されて何度も何度も足を運んで下さいました。）

もう80代と伺っていたのですが、なんと、まだまだ、社長！ピエ・ド・ポーで２回、お食事をして下さったのですが、２回ともお客様との会食でした。

素敵に年齢を重ねていらっしゃいました。そういう女性になりたいな！？

しかし、そろそろお嫁さんに社長業を譲るそうです。お嫁さんも渋谷のお店を凄く気に入って下さり、沢山のお知り合い、友人をご紹介下さいました。凄く、行動的な活発な方で、今回も１週間の滞在で、ずっといろんな人との会食があったらしく、ピエ・ド・ポーのショップカードをばらまいて下さいました。（笑）

彼女はいろんな方達とすぐにお友達になって、今でも覚えているのは、妊婦時代に産婦人科で知り合ったお友達と8名様くらいでランチに来て下さったのです。皆さんもう臨月・・。今でもあのシーンはしっかり覚えています。そのおなかの中にいた彼は・・24歳！写真を見せてもらいました。時が経つのは早いですね。

「素敵なお店ね。よく頑張ったわね。」嬉しい一言でした。ありがとうございます。出逢いに、そして再会に感謝します。

移転オープンの当日を思い出しながら、とても感慨深い6月21日を迎えられたことにも感謝です。

初心を忘れることなく、日々を大事に丁寧に過ごしていきたいです。

どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。

原田由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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