11月の初めに入った三重町の猪はとても喜んで頂きました。

あと数名分ですので、是非ご予約下さい。

先日、毎年ジビエを楽しんで下さるお客様に「三重町の猪が入りましたよ」と、ご案内したら、「猪は、時々知り合いに頂いて食べているから‥やっぱりエゾ鹿がいいです」との事。
数日後、「やっぱり、食べてみたいです」と、予約のお電話があったんです。
クスッと心の中で笑ってしまいました。
とても満足して下さり、「お店の方にとても失礼な言い方をしました」と、笑いながら少し照れながらお帰りになりました♪

先週のディナーのおまかせ料理でメインディッシュに「三重町の猪です」と、お出ししたらなんと近くに住んでいらっしゃるらしく、「きっと、あいつかな？」なんて言いながら召し上がってました。私までニヤニヤしてしまいました。

旅行で来店下さった方にも、地元のジビエ料理は喜んで頂き、猟師さんと、まだまだ若かった雌の猪さんに改めて感謝です。

楽しみにしていたエゾ鹿も入荷しました！
ご予約下さい♪
お待ちしております。

下の写真は三重町の猪のローストです。

若い雌の猪でした。ジビエだけども癖もなく、とてもやさしい味わいでした。

今回は、火入れをギリギリまで抑えてジューシーに仕上げ、猪の骨からとった出汁のソースでシンプルに・・

恒例のお正月ランチのお知らせです。

pi

お知らせの前に数組ご予約頂いております。有難いですね。

ピエ・ド・ポーでは、おせち料理の代わりに毎年お正月ランチを提供させて頂いております。

初詣の後やお買い物の後に、ご家族や帰省したお友達といかがでしょうか？

2025年　1月2日㈬・3日㈭  

12時～15時

お料理　￥6000(税別)

オードブル

スープ

魚料理

肉料理

デザート

珈琲又は紅茶

ご予約時にアレルギー等お伝えください。

お席の回転はありません。早めのご予約をお願い致します。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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早めにご予約が入り出したので、お知らせします。

12月の店休日は、2日㈪・9日㈪・16㈪・31日㈫です。

18日㈬のディナータイムは貸切となりました。

23日㈪はクリスマスディナーの為、営業します。30日は月曜ですがディナーのみ営業します。

通常はクリスマスは23日から25日までの3日間ですが、今年は21日㈯・22日㈰もクリスマスディナーをご用意できます。

お問い合わせください。

ビストロコース￥4500 は年内は20日㈮までのご予約とさせて頂きます。

21日～30日までは（クリスマス期間を除く）おまかせコース￥7500のみとなります。

どうぞよろしくお願いいたします。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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11月3日㈯のディナーは私の中学生の還暦同窓会でお休みを頂きました。

いつも同窓会は土曜日開催の為、2次会からの参加でしたが、初めて1次会から参加出来ました。

45年ぶりに会う人も中には沢山・・「見たことあるようだけど・・誰だっけ？」

面影がある人もいれば、全然わからない人達もいて。きっとそれは相手も思っているはずですが・・

楽しい同窓会でした。

翌日は小学校の先生を囲んで小学校の還暦メンバーとピエ・ド・ポーでの食事会！

私以外は先生とは何度か会っていたらしいのですが、私は時間が取れず・・

わざわざ、私にサプライズで先生ご夫妻をご招待してくれたみたいでした。

私にとっては48年ぶり！とても大好きな、そしていろんな意味で私を一歩成長させてくれた先生でした。

大人しくて、引っ込み思案で、自分に自信がなくて・・そんな私にいろいろアドバイスを下さいました。

ただ、先生が「あの子がこんなに逞しくなって！」と一言。

私にとっては最上級の褒め言葉に聞こえて、涙が出そうでした。

有難い言葉でした。シェフも一緒に挨拶も出来、ゆっくり話せて幸せなランチタイムでした。

82歳の先生は少し耳が遠くて必然的に声も大きくなり、同級生達も盛り上がってしまい周りのお客様には少しご迷惑だったかと・・

大変失礼しました。

企画してくれた同級生の思いやりにも感謝！

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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猟師さんに猪が欲しいと頼んでいましたら、数日後に「捕獲しました」との連絡を受け、丸ごと1頭頂きました。

早速解体作業！

あまりの見事さに動画を撮ったのですが、HPに載せるのはどうかと思い諦めました。

いろんな部位をそれぞれに調理しております。

今、提供できるのは、パテ、ローストがあります。

昨年も作った猪の焼酎煮（五島灘）も予定しております。

ご予約下さいね。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
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