先日、シェフの修行先の東京青山の「ラ・ブランシュ」の田代シェフより連絡がありました。
9/15㈭　NHK（総合）トリセツショー
19時57分〜　田代シェフが出演するそうです。

食材が「鰯」がテーマだそうです。
田代シェフのスペシャリテの「鰯とじゃが芋の重ね焼き　トリュフ風味　イワシのポタージュ添え」が登場するそうです。　
是非是非！ご覧ください。
私達もとても楽しみにしております。

「田代和久のフランス料理」という本の表紙になっているお料理ですよ！

9月9日…東古川町から鍛冶屋町まで25周年を迎えられました。
本当に不思議で不思議で…私達がびっくりしております。
お客様への感謝しかありません。
OL時代の後輩が、お祝いに駆けつけてくれました。
福岡の同業者のご夫妻からも、お祝いのワイン…
なんだか涙が溢れました。有難くて。
ディナーには、なんと偶然だったのですが、東京時代のお店のお客様からのご予約。ピエ・ド・ポーには2回目のなんと25年ぶりの再会でした。

別のお客様は、初めてのご来店でしたが、シェフの修行先だったお店の常連様からのおすすめで私達のお店を紹介してくださったそうでした。
有難いことが一杯一杯重なった一日でした。

実は翌日の9月10日は、私達にとっては心がとっても重いご予約が8月のお盆前に頂いたのです。県外で活動されている方で、お盆に帰省されると必ずご家族皆さんでご来店頂いていたのです。いつものようにお兄様からお電話頂いて…
でも一ヶ月先のご予約で…
なんと、その方の納骨後のお食事会とのこと。あまりに突然で…

ディナーのオープン前には、どうか皆様の今日の食事会が、ご満足していただけますように！と祈りました。
彼の奥様と二人の娘さん達になかなか声もかけられず、目も合わせるのがなんとも。
まだまだ未熟の私で…

お帰りの際に、娘さん達の肩をたたいて「頑張って」としか言えず
でも娘さん達は「父が大変お世話になりました。ありがとうございました！」と、とても礼儀正しく丁寧に私に挨拶をしてくださったのです。
立派に、奥様と二人で子育てできましたね。

お帰りの際は、皆様がとても喜んでくださり、笑顔でした。

やっと、二人で祝杯をあげました。
そのご家族と私達の凝縮された25年でした。

下の写真は、後輩から頂いた素敵なお花とかわいい豚さん！

8月も今日で終わります。
今年のお盆は3年振りの光景でした。
帰省した子供達と家族での楽しそうな食事会。
「まぁ、お久しぶりですね」と、私も
なんだか懐かしく、嬉しく、心が温まりました。家族っていいですね。

9月の店休日は、毎週月曜日と27日㈫です。
10日㈯のディナーは貸切となりました。

9月9日…東古川町から25周年となります！
15周年、20周年とお客様にお祝いをして頂いたのですが、今回の25周年、このコロナ禍の中でのイベントは断念しました。
当日は、二人で祝杯をあげようと思っております。
25周年を迎えられるだなんて驚きと感謝で一杯です。
あとは、二人共に健康でなければ！
一番大事な事ですね。

30周年までには新たな展開ができればと…計画中です。実現できますように！

写真は、先日収穫した牛蒡と、ガスパチョ

コロナ禍と共に、キャッシュレスの需要が増えてきました。

ピエ・ド・ポーでは、今まではクレジットカードはVISAとMasterのみに限定させて頂いておりましたが、今週から全てのカードを対応できるようになりました。
だだし、諸事情によりクレジットカードはディナーのみとさせて頂きます。
（ランチタイムでのおまかせのコース料理はカードの対応はさせて頂きます）

paypay はランチもディナーもOKです。
ご利用ください。

長崎県からの『認証店利用拡大キャンペーンクーポン券』は9月30日までですので、早めにご利用下さいね。

ご来店お待ちしております。

暫くの間、テイクアウトはランチのオードブル、メインディッシュ、ディナーのビストロコースの定番料理のみとさせて頂きます。

今後、新しいお料理ができましたら、ＨＰで追加のお知らせをしますね。

よろしくお願いします。

必ず、前日までのご予約でお願いします。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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