新着情報｜長崎市のフレンチの店「ビストロ・ピエ・ド・ポー」

宮崎日向“新しき村“放牧豚のカシス煮

2017年07月14日

前回、HPでご紹介しました放牧豚、現在は、リエット、パテ、ローストをご用意しております。
そして、今回は白ワインとカシスで煮込んでみました‼
赤キャベツのヴィネガー煮を添えて‼

7月、8月の店休日のお知らせ

2017年06月30日

明日から､7月、長崎は梅雨入りしてなかなかまとまった雨が降っていません。

水不足で農家の方達も大変な思いをされていると思います。そうなると､私たちのお野菜の仕入れも大変です！

そろそろ、恵みの雨をください！

遅くなりました。7月の店休日です。

毎週月曜日（17日㈪は海の日ですがお休みします）と22日㈯のランチタイムのみです。

11日のランチタイムは貸切りです。

8月の店休日もお知らせします。（現在、確定の分だけお伝えしますね）

毎週月曜日と2日、3日（夏休みをいただきます）お盆は14日㈪はお休みです。

17日㈭のディナータイムは貸切りです。

ご家族で､お友達と､ご両親と､夏を楽しみましょうね。

楽しかった旅行のお話、聞かせて下さい。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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宮崎日向新しき村の放牧豚のパテ

2017年06月29日

松田省吾様が愛情たっぷり育てている放牧豚。シェフも愛情込めてパテを仕込みました‼

カマスの冷燻の炙り

2017年06月23日

今の季節、なかなか燻製用の魚を探すのは大変です😅
その中で、やっぱりカマスが毎年メニューに登場します‼
カマス=焼き魚のイメージしかないと、お客様からよく言われますが、一口召し上がった後のお客さまの表情を見るのが楽しみです‼
冷燻で魚の皮を炙っています。さっぱりと胡瓜とメロンを添えております。

フランスシストロン産仔羊入荷しました！

2017年06月13日

待ちに待った南仏シストロン産仔羊･･･首を長くして待っておりました。

なんと16年ぶりだとか。

もう随分前ですが、修業時代の南仏のレストランでの仔羊はシストロンでした。

お店をオープンしてしばらくは提供出来ていたので、本当に残念で、もう日本には無理なのかな？と思っていました。フランスに行って食べるしかないのかと。

肉質が細かくて、脂が本当に美味しいのです。脂の感じが日本人にも美味しいと感じられると思います。

必ず、ご予約をお願いいたします。

是非一度、お召し上がり下さい。

お待ちしております。ランチタイム時でのご予約も承っております。