６月はいつもの月より慌ただしく、過ぎていきました。嬉しい懐かしい再会が２つもありました。

６月に入ってすぐに東京で凄くお世話になったシェフがプライベートで長崎に来て下さいました。古川町でのお店に１度、鍛冶屋町には今回で２回目。（有り難いことです。）

５年ぶりの再会に昔話で盛り上がりました。それから、今後のお店について・・話は尽きませんでした。

６月21日はここ鍛冶屋町に移転オープンした日。13年を迎えました。と同時に夕方、渋谷のお店のお客様から「今、長崎に着きました！」との電話！渋谷のお店のオープン当初からのお客様です。21年ぶりの再会でした。バリバリお仕事をされていた格好いい女性社長でした。いろんな方をご紹介下さり、応援して下さった方でした。（オープン当初は知り合いが毎日１組・・そんな日々でしたから、心配されて何度も何度も足を運んで下さいました。）

もう80代と伺っていたのですが、なんと、まだまだ、社長！ピエ・ド・ポーで２回、お食事をして下さったのですが、２回ともお客様との会食でした。

素敵に年齢を重ねていらっしゃいました。そういう女性になりたいな！？

しかし、そろそろお嫁さんに社長業を譲るそうです。お嫁さんも渋谷のお店を凄く気に入って下さり、沢山のお知り合い、友人をご紹介下さいました。凄く、行動的な活発な方で、今回も１週間の滞在で、ずっといろんな人との会食があったらしく、ピエ・ド・ポーのショップカードをばらまいて下さいました。（笑）

彼女はいろんな方達とすぐにお友達になって、今でも覚えているのは、妊婦時代に産婦人科で知り合ったお友達と8名様くらいでランチに来て下さったのです。皆さんもう臨月・・。今でもあのシーンはしっかり覚えています。そのおなかの中にいた彼は・・24歳！写真を見せてもらいました。時が経つのは早いですね。

「素敵なお店ね。よく頑張ったわね。」嬉しい一言でした。ありがとうございます。出逢いに、そして再会に感謝します。

移転オープンの当日を思い出しながら、とても感慨深い6月21日を迎えられたことにも感謝です。

初心を忘れることなく、日々を大事に丁寧に過ごしていきたいです。

どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。

原田由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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長い間定番だった“長崎西有家のじげもん豚”から、“宮崎のおいも豚”に変更しております。
宮崎県産さつま芋を与えて育てられた“おいも豚”はお肉に甘みが出て、肉のキメが細かい事が特徴。脂身が濃厚でありながら、後味はあっさりと上品です。

今月のお休みは毎週月曜日と9日(土)です。23日(土)、24日(日)のランチタイムのみお休みします。ディナーは営業します。ご予約お待ちしております‼️

GWも終わり、今週はゆっくりと過ごしております。
今月のお休みをお知らせしておりませんでした。
毎週月曜日と13日(日)のランチタイムのみ。13日はディナーは営業しますが、できましたらこの日は前日までにご予約下さい。(こちらの都合で申し訳ありません)

5月のカレンダー・・・すごく可愛い豚さんです。

昨日は楽しみにしていたウェディングパーティーでした。
昨年はGWの時に満開だった玄関の浪花野茨(ナニワノイバラ)が、今年は13日に満開となり、翌日の土曜日に大雨と強風で沢山の花びらが散ってしまいました。それからは毎日ヒラヒラと散っていき‥‥昨日の結婚パーティーまでどうか散ってしまいませんようにと願っていました。お天気もよく、窓を開けてのウェディングパーティー！
とっても素敵な新郎新婦でした。
何度も何度も素敵、綺麗！の連発でしたよ。

長崎から北海道に！
ご主人の出身地の北海道でお二人でカフェを7月にオープンされるそうです。
自宅兼店舗の写真まで見せていただきました。
ワクワク、ドキドキの夢で一杯のお二人の笑顔がとても印象的でした。
特に新婦にとっては、新しい地での生活、そしてお二人での仕事。何もかも初めてばかり。喜びの大きさと共に大きな不安もあると思います。
お二人で覚悟したこの決断、全ての事をお二人でじっくりと話し合って、乗り越えていってください‼

実は私達も結婚式で友人達に、「必ず長崎でフランス料理店をオープンします‼」
と宣言して、東京に旅だったなぁと、思い出しました。それと同時に新婦さんの気持ちに共感する部分が重なり、切なくなりました。
お二人の夢が叶って、長崎までお二人のお店の評判が届く事を願っていますね。

ウェディングケーキに浪花野茨を飾りました。花言葉は《素朴な愛》だそうです。お二人にぴったり！
今日の笑顔がずっと続きますように！
たくさんの幸福と笑顔をピエドポーに運んでいただきました。
幸福な一日をありがとうございました🙇