12月も慌ただしく、毎日が過ぎ去って行きました。
クリスマスが終わると同時に、翌日からは個人的な忘年会が続きます。
何故だか最後の週は豚足料理のオーダーだらけ！
ソースも綺麗に召し上がって下さり、お皿の上は豚足の骨だけが…
お皿をお下げしながら、やはり、我が店はピエドポー(豚足)だなぁと改めて思いました。有難いです。
豚足料理が仕込みに一番時間がかかるし、思い入れもあるので、豚足料理のお皿を下げた時は、シェフはいつもチェックしているのですよ。
東京でのお店での最後の1ヶ月、お店が終わるという事でお客様が最後にたくさんお越し下さったのですが、「豚足の詰め物赤ワイン煮込み」ばかり。仕込みが間に合わずに、私も仕込みのお手伝いをした記憶があります。なんだかその時代を思い出してしまいました。
我が店のスペシャリテとして、これからも大事に作り続けていきたいと思います。
あと数時間で今年も終わります。
自分なりの目標を持って今日より来年の今日の自分が、小さな歩みでもいいので成長していますように！
先日、あるお酒屋さんから、「来年も皆さんが笑顔になれるワインを探して届けます！」と言われました。
私達も皆さんが笑顔になれる料理とサービスを目指します。
来年もどうぞよろしくお願いします。
2018年が皆様にとって健康で笑顔溢れる一年となりますよう、切に祈ります！

昨日、クリスマスのご案内をしたばかりなのですが、お正月ランチのお知らせです。

1月2日(火)、3日(水)　　12時～15時

オードブル・スープ・肉料理・デザート　　　　　　￥2.800(税別）

オードブル・スープ・魚料理又は肉料理・デザート　\3,800(税別）

オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザート　　\5,000(税別）

3種類のコース料理をご用意してお待ちしております。

お料理内容はまだ未定ですので、お席だけのご予約で当日のメニューからお選び下さい。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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いよいよクリスマスですね！
クリスマスディナーは、1年間で1番シェフが気に入った食材でメニューを考えます。
今年は、16年ぶりにやっと輸入が解禁された南仏シストロン産の子羊と、10月に訪ねて行った宮崎の松田さんの放牧豚を使う予定です。
ほぼメニューは決まったみたいですが、当日のお楽しみにしていて下さい。

クリスマスディナー
12月23日・24日・25日
お一人様￥8000(税別)
嫌いな食材はご予約時に伺います。

前後の日程でも、クリスマスディナーをご希望の方はご相談ください。

クリスマスディナー準備の為、23日と24日のランチタイムはお休みします。
25日のランチタイムは営業しますので、クリスマスランチもご用意します。(要予約）

サンタ豚と北欧の妖精がいつもの豚さん達と共にお待ちしております。

素敵なクリスマスを過ごせますよう、心をを込めてお迎え致します。

ご予約お待ちしております！

あっという間に11月が終わりますね。

12月と聞くだけで、なんだか気持ちだけが焦ってしまう私です。

毎年の事ながら、進歩しない私です。

12月の店休日のお知らせです。

３日㈯はランチタイムのみ、ディナーは営業します。

４日㈪、11日㈪、18日㈪,31日㈰をお休みします。

18日㈪は、団体様の忘年会は承ります。ご相談下さい。

12月23日㈯、24日㈰、25日㈪の三日間はクリスマスディナー（お一人様￥8,000）のみとなっております。

23日と24日の二日間はランチタイムはクリスマスディナー準備の為、お休み致します。

25日のランチタイムは営業いたします。クリスマスランチも承っております。

後日、お知らせ致しますが、年始は恒例の１月２日、３日と恒例のお正月ランチでお昼のみ営業です。

４日より通常営業と致します。

ご予約お待ちしておりますね。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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先日25日㈯は、私たちにとってとても感慨深いウェディングパーティーでした。

ピエ・ド・ポーがオープンして、しばらくしてからずっとご家族で通って下さっていた方が、挙式後、食事会をして下さいました。入籍直後にもお食事に来て下さったお二人。

一生に一度のイベントです。お客様に満足していただけるようにと、シェフもかなり気合いを入れて試行錯誤しながらお料理を考えていました。

それぞれの友人、親族、そしてご両親からの素敵な言葉、そして新郎新婦の誓いの言葉、感極まり・・涙が！

それと同時に、あー私も(実は27年前）あの頃はそうだった。いつの間にかいろんな事に当たり前のように甘えて生きている自分にハッとさせられました。初心に帰らなければ！感謝の気持ちが足りない！と。

いつも笑顔の素敵な新婦、そして「必ず幸せにします！」と誓った新郎の頼もしい姿に、心からお二人の未来にたくさんの幸あれ！と祈りました。

Bon Mariage “Satoshi&Yuka”

お二人の素敵な写真を載せたかったのですが・・

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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