クリスマスディナーの問い合わせやご予約が入り出しました。

お客様より私の方がゆっくりしておりまして・・

昨年のクリスマスディナーのお知らせを見て問い合わせがあった時には、さすがに少し恥ずかしくなりました。

申し訳ありません。

 

クリスマスディナーのお知らせです。

12/23日㈯・24日㈰・25日㈪　お一人様￥11,000(税込)

 

10席（20名）

お席の回転はございませんが、こちらの都合上、ご予約の時間を18：00と19：00と５席ずつとさせて頂きます。

 

クリスマスディナーの3日間前後でもご予約下さいましたら、ご用意いたします。ご相談下さい。

 

楽しみにお待ちしております。

 

素敵なクリスマスとなりますよう・・・

ささやかなお手伝いができますよう・・！

 

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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10/2日～10/4日までお休みを頂きました。

 

東京渋谷での「Bisto青い塔」のオーナーの77歳（喜寿）のお祝い会を鎌倉で！

今年の4月に再会したメンバーで。

鎌倉の「シャポンファン」にて貸切ランチ会。

美味しいお料理と素敵な空間と、大好きな人達との楽しい会話！

三拍子揃った、とてもいい時間でした。

長崎は4年ぶりのおくんちの庭見せ、人数揃いがあるのに（鍛冶屋町は年番町なのに）、申し訳ない気持ちで

長崎を離れました。

 

今回もフレンチがずっと続きました。

頑張って食事療法で３㎏痩せていたのに、きっと戻っているような。怖くて体重計に乗れません。

 

最終日のランチは、以前からずっと行きたかったグランメゾンに行ってきました。

お料理は勿論素晴らしいのですが、スマートな心地よいサービスに感動しました。

長い経験から醸し出されるさりげないサービス。

気がついたらワインが注がれていたり、トイレのご案内の仕方だったり、パンのお替りに関しても。

実は私、あまり量を食べられなくてパンはお替りはしないのですが、お肉料理が出た時に「パンのお替りいかがですか？」とパンをバスケットに入れて持ってきてくださったのです。

勿論、「大丈夫です」とお断りするつもりでした。

ところが、「肉料理のソースと共にどうぞ！」とパンをお勧めしたかったのでしょうか？

小食の方の為？そのバスケットの中に半分にカットされたパンもあったのです。

半分だと大丈夫かなと思い、そのパンで美味しいソースを頂きました。

そういうサービスになんとも言えない感動！でした。

私はアルバイトとしては経験がありましたが、どこかで職業としてサービス経験がなく、料理人がお食事にいらしても緊張することはないのですが、サービスの方だと緊張するのです。これは26年経っても同じです。

いつまで経っても進歩がない自分に自信がないからでしょうね。

いつも、シェフから「できない！って、もう26年も経っているんだから、できないものはできないのだから、そのままでいいよ！」なんて言われるのですが・・

グランメゾンのサービスは私の中では新たな発見がたくさんありました。勉強になりました。

 

最後にそのお店の本を購入したら、シェフ自らサインを下さり、そのコメントにまたまた感動！

「笑顔と健康　すっぴんの人生」

あれ？私が丁度悩んでいることの答え！？

びっくり仰天！

このままの私でいいよ！ですか？まさかね・・・　前向きに・・考えてみます。

 

私が行きたかった美術館にも行けて、シェフが行きたかった神社にも行けて・・・

充実した3日間でした。

 

リフレッシュして、「さぁ、今日からまた頑張るぞ！」と、気合を入れていたのに・・・

ディナーは予約が入らず、二人で畑仕事をしてきました。

また、これも私達のリフレッシュなのです。

でも、こういうことをブログに書くと、一組だけのお客様の時、お帰りの時に「ごめんなさいね。私達が来なかったら、畑に行けてたのに！」と、お客様が気を遣われるのです。

そんなことありませんから。

いつもお一人でいらっしゃるお客様が、予約の時に「今日は他に予約ある？あったら予約したいけど、もし、なかったら、別の日にするから・・」ありえないお店ですよね。

でも、そういうお客様の心遣いに有難いなぁと思いながら。もう少し忙しいお店にしないとお客様に悪いなと反省しております。

 

いよいよ4年ぶりのおくんち始まります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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