先日14日の日曜日のディナータイム

息子がお世話になった保育園の当時の理事長先生と園長先生のお二人の卒寿と米寿のお祝い会！

保育園の先生方に囲まれての和やかな食事会でした

息子が入園した年の担任の先生もご一緒で・・

私達も嬉しく、楽しい時間でした

卒園してもう15年も経つんだなぁ！とお世話になってもう21年が・・

こうやって今でもお付き合い出来ることにも感慨深く、出逢いに感謝しております

幹事の方から、「理事長先生はフルコース大丈夫でしょうか？」と心配のお電話があったのですが・・

誰よりも早くお皿は真っ白になっていました

さすがです！

「10年後もピエ・ド・ポーでお祝いを！」と言ってくださったのですが、私たちも二人とも元気でいないとお店は成り立ちませんから・・

10年後も一緒にお祝いできるよう・・

切に願います

おめでとうございました

いつまでも健康で笑顔のお二人で・・

メッセージカードを書いて準備していたのに・・

すっかり渡すのを忘れていました

情けない！

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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9/8から9/10まで3連休頂きました

毎年、東京から食事に来てくれる女性2人！
彼女達は東京時代のお店のお客様でした
長崎にピエ・ド・ポーをオープンして以来、毎年食事を目的として顔を見に来て下さるのです
昨日で28周年なので、彼女達はコロナで来れない年が確か1年あったので、27回来崎！
有難いですね
今年は、丁度、オープン記念日にお休みが取れて、昨日は自宅で長崎の友人夫妻も一緒に6人でシェフのBBQパーティー！
今日は、ホテルでのフレンチフルコース！
4人で乾杯🥂
ところが、デザートのお皿に「28年おめでとう」のメッセージ‥
もう、本当にびっくりでした🫢
「どうして？」って伺ったら、私のHPのブログからだそうでした！
いつもお客様にはメッセージをが書いているのですが‥
自分達のお店のお祝いメッセージを書いてもらったのは初めてでした
感動しました
脱帽‥ありがとうございます！
メッセージに喜んで下さるお客様の気持ちが良くわかりました
「明日から29周年を目指して頑張ろう！」
と、とても心身共にリフレッシュできた連休でした😊

お料理、ワイン共に美味しく、楽しく過ごせました
東京の友人が、お会計を見て‥またまたびっくり‼️
東京ではあり得ない金額‥って！

今月のお休みのお知らせです

毎週月曜日と9日(火)・10日(水)、19日(金)です
⭐︎9/8〜9/10まで3連休を頂きます

今月、9月9日は東古川町でオープンして28周年を迎えます！

お客様には勿論の事ですが、健康な身体を授けてくれたお互いの両親に心から感謝しています

毎年オープン記念日は、お店を終えて2人で乾杯していたのですが、今年はお休みして友人達と乾杯する予定です

28年前の初心を忘れずに、これからも2人でぼちぼちやっていけたら‥と、思っております

「料理にも人にも日々にも真心で！」
「丁寧な料理と丁寧なサービスを！」

これからもどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️

何十年も前、南仏の小さな村の「ラ・フォーシェット」と言うビストロで食べた料理
・鰯のマリネ　コリアンダー風味
我がお店では、料理名の最後にラ・フォーシェット風と、名付けて出していた料理です
私のリスエストで、久しぶりに作ってもらいました
その時代に偶然、「私もこのビストロ行きました」と、言うお客様が‥話が盛り上った事をよく覚えています
あー懐かしい！

仔羊好きのお客様に、北海道仔羊のローストを！優しくてでもしっかりと旨みがあって、上品な仔羊です

もう一皿は、これも仔羊の新しい煮込み料理！
南仏ロゼール産骨付き仔羊と黒オリーヴの煮込み   試食しました♪
私はシェフの煮込み料理‥絶品だとしみじみ思います（馬鹿なマダムだと思われますね😅）