火曜日にお花屋さんで、山形の啓翁桜を見つけました。
この時期に九州ではないだろうと、伺うと山形からとの事！
たくさんの蕾。なんだか嬉しくなって、早速、お店に‥‥綺麗な紫色のアネモネと一緒に！
今日で４日目です。チラホラと咲いてきました。
明日からの高校生のセンター試験、中学生の私立、公立の受験に向けて、「どうかそれぞれに、この啓翁桜のように桜が咲きますように！」と心から願います。
願いが叶いますように。

気づけばもう12日。
2019年１月も半分を過ぎてしまいました‼️

お正月はいかがでしたか？

２日のお正月ランチに、学生時代２年半ずっと週末にスタジエ(無給で勉強として)で頑張ってくれていた子が、食事に来てくれました。
どうしてもフランス料理をしたくて、大学を卒業と同時に東京に行きました。
昨年、帰省した時はげっそり痩せていて、色々悩んでいる状態でした。
「何かあったら電話頂戴ね」と、別れて一年後の再会でした。
私としても、「どうしてるのかな？」といつも思いながらの一年だったので、再会をとても楽しみにしていました。
一目会った瞬間！あー大丈夫！と直感！
修行時代の大変さは夢を持っているからこそ、乗り越えられる‥‥
頑張っている彼の表情を見て、いい報告を聞けて、2019年の初仕事を最高の気分で終えました。
また、一年後の報告を楽しみに私達も私達なりに進んで行きたいと思います。

１月の店休日は毎週月曜日と27日(日)のランチタイムです。
14日(月)は祭日ですがお休みします。

ご予約お待ちしております。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年の干支‥‥猪親子がお迎えいたします。

あと数時間で2018年が終わります。
昨年同様、12月は豚足料理のオーダーの多いこと。「早目に豚足料理を仕込んでいたのに‼️また、仕込まないといけない？」とシェフが不安がっていましたが、なんとか切らさずにすみました。
2019年、最初の仕込みは豚足からになりそう⁉️
12月30日の最終日は、最後にと必ず顔だししてくださるお客様も‥‥有難いです。
今年も健康に恵まれて、無事に過ごせたことに、それから、たくさんのお客様との出会いと感動を頂けたことに改めて感謝致します。
2019年もお皿を通して、お客様との出会いをわくわくしながら楽しみにしております。
皆様にとって、健康で穏やかな一年となりますよう‼️

昨日はとても嬉しいディナータイムでした。
一年前、彼女の誕生日という事でご予約を頂きました。
最後に彼が「実はその日にプロポーズをするんです‼️」との事！
なんだか、その一言を聞いてしまったばっかりに私が緊張してしまいました。
お二人の邪魔にならないようにと、お料理の説明もとにかく短く、そっと‥‥

彼から「OKを頂きました❗」と聞いて
本当に嬉しくなり、一緒になって喜びました。
それから一年後、「覚えてますか？そちらでプロポーズした者です。」と、予約の電話でした。「その後どうしてますか？」と伺うと、「9月に結婚しました」との報告でした。
奥様の誕生日だからと、来店して下さったのです。
一年ぶりの再会に、なんと奥様から私に💐を！びっくりして、「えー😃私が本来お祝いのお花をプレゼントしなくてはいけなかったのに！」
「一年前のお礼です。」と素敵なメッセージつきの花束でした。
奥様のそういう心遣いに、感動しました。そして、何よりお二人の幸せそうな笑顔に、私まで幸せを頂きました。

今年は、牡蠣の入荷が遅かったのです。
定番の牡蠣料理です。
殻ごと蒸した牡蠣と冬キャベツを一緒にお召し上がりください。最後は、殻に残ったスープを飲んでくださいね！

今週の燻製料理は、ヤイト鰹です。
脂が適度にのっていて美味しいですよ。