長い長い夏でした。こんなに暑い夏、長い夏！今年のエアコンの稼働時間ほとんど毎日24時間。光熱費の支払が凄いことになっていました。

8月も東京時代のお客様との再会がありました。奥様とは20年ぶり、ご主人様とは17年ぶりの再会でした。

お料理のリクエスト・・懐かしの”豚足の詰め物赤ワイン煮込み”をとの事。それもお二人とも・・フルコースのメインにお出ししたのですが、完食でした。

その時代のお料理をまた楽しんで頂けることに、この食材と、この料理がますますいとおしくなりました。

「本当にこれだけの時間が経っていたの？」話は途切れることなくいつの間にか深夜となっていました。

楽しみにしていた時間は、あっという間に過ぎてしまいました。

お盆休みには、毎年恒例のお客様達。有り難いものです。

私が勤めていた会社の後輩達も久しぶりに集まってくれて・・（私が辞めてからもう何十年経ってしまったことか・・）感謝！

またまた、深夜となって・・

やっと、朝晩涼しくなりましたね。

こういう時にふっと油断して風邪を引いてしまいます。お気をつけ下さい。

実は自分自身に言い聞かせております。

申し訳ありません。もう９月中旬となっておりました。お知らせ遅くなりました。

９月の店休日は、毎週月曜日と23日(日)です。（23日、24日は連休となります）

27日(木)はランチタイムのみお休みします。

10月の店休日は、毎週月曜日と21日(日),23日(火)です。（21日(日)～23日(火)は3連休となります）

いよいよ、いろんな食材豊富な季節となります。

ご予約お待ちしております。

原田勝馬＆由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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厳しい暑さが続いていますね。いかがお過ごしでしょうか。

夏バテなどなさいませんよう、十分健康管理気をつけて下さいね。

8月は毎週月曜日と15日(水)のディナーをお休みします。

先日、「お肉をガツンと食べたくて来ました！」と、女性のお客様がいらっしゃいました。

ピエ・ド・ポーでお肉をしっかり食べて、この夏を乗り切って下さい。（笑）

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
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7月の店休日は、毎週月曜日と28日㈯です。

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
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６月はいつもの月より慌ただしく、過ぎていきました。嬉しい懐かしい再会が２つもありました。

６月に入ってすぐに東京で凄くお世話になったシェフがプライベートで長崎に来て下さいました。古川町でのお店に１度、鍛冶屋町には今回で２回目。（有り難いことです。）

５年ぶりの再会に昔話で盛り上がりました。それから、今後のお店について・・話は尽きませんでした。

６月21日はここ鍛冶屋町に移転オープンした日。13年を迎えました。と同時に夕方、渋谷のお店のお客様から「今、長崎に着きました！」との電話！渋谷のお店のオープン当初からのお客様です。21年ぶりの再会でした。バリバリお仕事をされていた格好いい女性社長でした。いろんな方をご紹介下さり、応援して下さった方でした。（オープン当初は知り合いが毎日１組・・そんな日々でしたから、心配されて何度も何度も足を運んで下さいました。）

もう80代と伺っていたのですが、なんと、まだまだ、社長！ピエ・ド・ポーで２回、お食事をして下さったのですが、２回ともお客様との会食でした。

素敵に年齢を重ねていらっしゃいました。そういう女性になりたいな！？

しかし、そろそろお嫁さんに社長業を譲るそうです。お嫁さんも渋谷のお店を凄く気に入って下さり、沢山のお知り合い、友人をご紹介下さいました。凄く、行動的な活発な方で、今回も１週間の滞在で、ずっといろんな人との会食があったらしく、ピエ・ド・ポーのショップカードをばらまいて下さいました。（笑）

彼女はいろんな方達とすぐにお友達になって、今でも覚えているのは、妊婦時代に産婦人科で知り合ったお友達と8名様くらいでランチに来て下さったのです。皆さんもう臨月・・。今でもあのシーンはしっかり覚えています。そのおなかの中にいた彼は・・24歳！写真を見せてもらいました。時が経つのは早いですね。

「素敵なお店ね。よく頑張ったわね。」嬉しい一言でした。ありがとうございます。出逢いに、そして再会に感謝します。

移転オープンの当日を思い出しながら、とても感慨深い6月21日を迎えられたことにも感謝です。

初心を忘れることなく、日々を大事に丁寧に過ごしていきたいです。

どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。

原田由美

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Bistro Pied de Porc
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
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長い間定番だった“長崎西有家のじげもん豚”から、“宮崎のおいも豚”に変更しております。
宮崎県産さつま芋を与えて育てられた“おいも豚”はお肉に甘みが出て、肉のキメが細かい事が特徴。脂身が濃厚でありながら、後味はあっさりと上品です。