明けましておめでとうございます。
皆様、どんな新年をお迎えでしょうか？

昨年は30日で営業が終わり、昨日は大掃除、勿論、いつものように本日元旦も大掃除が続いておりますが…

今年こそはコロナが終息して、マスク生活とサヨナラしたいですね。
しかし、このコロナ禍での約2年間で新しくお客様となってくださった方々は、私の顔を知らない？って思った時に…なんだか少し恥ずかしいような…そんな気が少ししております。
「え？こんな顔だったの？」なんて思われるのは嫌ですね（笑）

大掃除と並行して、明日からのお正月ランチの準備をしております。
やっとメニューが完成しました。
メニューをプリントアウトしたあとに、熊本から猪が届いて…なんと、食材を見てローストの予定が急遽煮込みに変更になり…
大慌てでシェフは仕込みをしております。

明日は、オードブル、肉料理は3種類からのチョイスとなっております。
今年初めてのフレンチをどうぞ楽しんでください。

今年でピエ・ド・ポーもお陰様で25周年を迎えます。
初心を忘れず、料理、サービス共に丁寧にお客様のお席へ提供できるよう努力して行きます。

今年もこんな二人ですが…どうぞよろしくお願い致します。

今年は虎さんが皆様をお出迎え致します。

今年は26日が日曜日と言う事もあって、クリスマスディナーのご予約が26日も一杯になりました。
カップルは二組で、あとはご家族でした。

心配していた go to eatは、お客様はきちんと切り離して、500円、1000円と分けて提示して下さり助かりました。（しかし、お待たせしてしまいましたが…）
なんとも要領が悪い私、情けないです。
ご協力感謝致します。
「なんて我がお店のお客様達は親切なんだろう!」って、感謝の4日間でした。
しかし、やはりお料理もお待たせしました。頑張ったのですが…

一年間で一番緊張するクリスマスが終わり、ホッとして26日の夜にクリスマスグッズを片付けていたら、1時になって…
急にどっと疲れてしまいました。

今年の営業はあと28日、29日、30日の3日です。
今年の最後のお食事を笑顔で終わって頂けるよう、お料理とサービスを丁寧にお届けできるよう気合を入れて…頑張ります。

☆1月の営業
お正月ランチを2日㈰、3日㈪の、2日間。

通常営業は5日㈬からです。
10日㈪成人の日は営業します。

4日㈫、11日㈫は振替でお休みします。

☆長期休暇のお知らせです。
16日㈰〜31日㈪までお休みします。
2月からのご予約に関しては、留守番電話に入れて頂くか、メールでお願いします。
当日中に、折り返しご連絡させて頂きます。

2/1から完全に営業できるかは25日くらいにはブログでお知らせできるかと思っております。

☆テイクアウト
年内のテイクアウトは終了しました。
来年からのテイクアウトですが…
3月から再開予定としています。
早めに再開できそうでしたら、お知らせしますね。

色々とご迷惑をおかけします。

8月より、あるお客様の提案で…私自身も納得してGO TO EATを始めました。

そそっかしい私は、2度もお客様より500円多く頂いてしまい…郵送で送ったりしました。反省しております。

こちら側のお願いですが、GO TO EAT券は切り離して、500円、1000円も分けて提示して下さると、会計時間の短縮ができますので、ご協力お願いできますか？
特に、クリスマスの4日間は是非お願いします。
よろしくお願いします。
12月15日迄の期間ならばと思っていたら、クリスマスの期間も使用可能になり…
ただでさえ、お料理でもお待たせするのに、今年は会計までお待たせするような気がして、焦っております。
無事にスマートにお料理の提供ができるよう…沢山、沢山シュミレーションをしておきます。（しかし、毎年同じような仕事しかできない私、毎年、毎年クリスマスは大反省）

今年は、どういうお料理になるのか…
まだまだ2/3ぐらいしかはっきりとは決まらず、毎週お休みの日はシェフは一人で図書館です。
「メインはこれで！」って私に相談したら、却下されたり…
なかなかメニューが進みません(笑)
東京時代と通算28年一緒に仕事をしていると、お料理を作るのは勿論シェフですが…
メニューとなると私もしっかりと意見を言わせて貰い、色々と変更になったりするんですよ。シェフにとっては、生みの苦しみみたいですが、私的には楽しみの時間です。
どうぞ、楽しみに！
素敵な思い出となれるよう、お料理、サービス共に…

お知らせの前にご予約を頂いてしまいました。

ご案内が遅くなって申し訳ありません。

毎年恒例のお正月ランチです。

イベント情報をご覧ください。

オーダーストップは13時となっておりますが、少し遅くなりそうでしたら、ご相談ください。

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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