朝晩、すっかり寒くなりましたね。
今年は風邪、インフルエンザ、コロナと、初期症状は全くわからないので、とにかく、手洗い、うがい、マスクの徹底ですね‼️
私はもうひとつ、徹底しているのは、冬場は必ず寝る直前にお風呂に入ります😃
ガス代が気になるのですが(笑)、随分と調子いいです。

11月の店休日ですが、毎週月曜日です。
23日(月)は祭日ですので、営業する事になりました。
24日(火)を代休としますね。
ご予約お待ちしております😃

最近、やっと馴染みのお客様が、ポツリポツリと来店してくださり、会話が弾んでしまい、また少しシェフの機嫌を損ねそうになります。
「仕事しろよ！」と、無言の圧が〰️。

仕事します！

蝦夷鹿入荷しました。
今回は、少しお肉の色が薄くて、「まだ若かったのかな？」と、試食してみたら、しっかりと味がありました。
初めての方も喜んで下さってますよ！
おまかせ料理のみですので、必ずご予約下さいね。部位はももです。
お待ちしております。

先日、10月の店休日をお知らせしましたが、変更があります。
18日(日)のランチタイムをお休みのしますとのお知らせでしたが、営業する事になりました。
ご予約お待ちしております。

下の写真は、ワタリガニとレンズ豆の冷たいクリームスープ(好評です)

早いものですね。もう10月です。
先月、10月の店休日をお知らせしておりましたが、少し変更となりますました。改めてお知らせします。

毎週月曜日、10日(土)、11日(日)です。
18日(日)は、ランチタイムのみお休みします。
18日(日)のディナーの予約は前日の17日(土)までの予約とさせてください。

久しぶりに10日から12日までの三連休頂きます。よろしくお願いいたします🙇

ディナーは完全予約制とさせて頂いております。当日予約は午後５時までです。

ご予約無しで来店されるお客様には、大変申し訳ありません。次回からご予約お願いいたします。

ランチタイムは完全予約制では、ありませんが、少しお席を減らしておりますので、できましたからご予約頂けますと助かります。

ピエ・ド・ポーの働き方改革です。ご了承下さい。

写真は、戸石町の牡蠣のヴァプールと、宮崎新しき村の放牧豚のカシス煮込み

9月はコロナよりも台風情報で振り回されました。
長崎に久しぶりに、「今までに経験したこともない台風」が！との情報。
2年ほど前の台風で、お店の道路側に植えていたオリーブが根元から倒れました。
今回は、窓側に植えている３本のオリーブが心配でした。あまりにも繁り過ぎていたので、このままでは３本とも折れてしまうと思い、日曜日の午前中、雨の中をびしょ濡れになりながら、伐採しました。少しオリーブの実もなっていたのですが。心が折れそうに‥‥なりながら。
この３本のオリーブは、古川町のお店の時代から育てていたもので、樹齢23年ほど経つと思います。高さ30㎝位のひょろひょろとしたオリーブでした。
プランターで育てていたので、なかなか大きくなれず、鍛冶屋町に移転して大きく育ってくれました。
特大のゴミ袋、8袋でした。「ごめんなさいオリーブさん達」本当にそんな心境でした。
台風10号は、月曜日の午前３時頃が一番凄かったらしく、シェフは家の心配より、オリーブと薔薇の事が気がかりで、１時半から４時ぐらいまでお店の一階で見張りをしていたみたいです。
私はと言うと‥‥爆睡でした。何事もなかったかのように。
翌日、県外に住んでいる友人達から、ラインとメールが。
シェフと私の事を話すと、「信じられない、さすが、あなたらしいね❗」と、呆れていました(笑)。
お陰様で、オリーブと薔薇の被害はありませんでした。
翌日、葉っぱのお掃除をしていたら、通りすがりの方から、「オリーブ、良かっわね！お散歩の楽しみなのよ😃」って、声をかけられました。
私のお陰ではないのですが‥‥

9月も中旬になったしまいましたね！
お知らせ遅くなりました。
店休日は、毎週月曜日です。
21日(月)は、祭日ですがお休みです。

26日(土)のランチですが、都合により、11時半～閉店を13時半と変更させて頂きます。この時間帯でよろしかったら、ご予約お受けしたいと思います。
大変申し訳ありません。

10月の店休日です。
毎週月曜日と、18日(日)のランチです。
18日(日)のディナーのご予約は前日までとさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

テークアウトの裏メニューで、冷めても美味しい手羽チャーシューが好評でした。
その味付けで、ひな鶏丸ごとチャーシューを作ってみました。
昨日、試作品を食べてみました。
真ん中に包丁で切れ目を入れて、
あとは、自分の好きな部位を食べられるのがいいですね。
お一人でメインディッシュとして、数名で、サラダの上に丸ごとひな鶏チャーシューをのせると立派な一品料理です！
こちらは数に限りがあります。早めにご予約くださいね。