いよいよジビエがメニューに登場します。

蝦夷鹿入荷しましたよ。

いつものように､パテや煮込みを仕込んでいます。

蝦夷鹿のローストはお任せコースで！(勿論､事前に好き嫌いを伺ってから）

どうしてもビストロメニューでお召し上がりになりたい方は､事前にお知らせ下さい。

宮崎のカルガモも入荷しております。

パテも仕込み中です。

カルガモのローストは早めのご予約をお願いします。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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昨日から10%の消費税となりましたね。
ディナーのお客様のお会計をレジで入力したら、あまりにも高いよう気がして、思わず自分で計算し直しました。
2%って・・やはり違いますね。
こちらは、税金として預かるだけですが、なんだか恐縮してしまいます。
来年度の消費税支払いまでに、きちんと預り金として確保して置かないと！
当たり前のことですが、改めて思いました。

お知らせを忘れていたのですが、
10月からランチの営業時間を、
オーダーストップを14時→13時30分
閉店時間を15時→14時30分と、変更させて頂きます。
よろしくお願いいたします。

季節のお料理として、鯖のマリネができました。
鯖を白ワインビィネガーでマリネしたものと茄子のテリーヌです。冷たいトマトソースと共に！

栗の渋皮煮のタルトにブランデーのアイスクリームを添えたデザートも出来ました。

沢山仕込むわけではないので、お電話の時に一言お伝え頂ければ、ご用意できるかと‥‥思います。

いよいよ来週から10月です。
消費税10%を頂かなければいけません。
ランチ、ディナー共にそのままの金額で10%の料金となります。ご了承ください。

テイクアウトの商品は8%です。
お誕生日ケーキは店内でお召し上がり頂くのですが、残りをお持ち帰りとなりますので、8%とさせていただきます。

10月の店休日です。
12日(土)、15日(火)、21日(月)、28日(月)、30日(水)です。
20日(日)、23日(水)はランチタイムのみお休みします。

7日(月)はおくんちですので営業します。14日(月)も祭日の為、営業します。翌日を振替でお休み頂きますね。

ご予約お待ちしております。

おくんち楽しみですね。
どうか、お天気に恵まれますように！
皆さんの数ヶ月間のお稽古の成果が十二分に発揮されますように。祈ります。

最近の台風は、毎回長崎をそれていたのですが、17号は長崎も影響がありましたね。今週はお客様との最初の会話は、台風の話ばかり。
日曜日の夕方からの風はゴウゴウと凄い音でした。一人暮らしの方は、きっと怖かった事と思います。
幸いな事にお店の外の植木達には被害もなく、ただ、落ち葉が凄くて〰️。
月曜日のランチ前には、落ちた葉っぱを履くだけで随分と、時間がかかりました。
ランチが終わる頃に、シェフの叫びが！
なんと、裏の大きくなりすぎていたオリーブの木が倒れていたのです。
たまたま、通行する車に迷惑をかけなかったことが、不幸中の幸いと言えるのでしょうが。
鍛冶屋町に移転して数年して植樹したので、多分10年くらい経っていたと思います。なんだかとても悲しくて。
そのまま‥‥捨てるのには忍びなく、店内にしばらく飾ってます。玄関を開けると、大きなオリーブが！
今週末までは飾れそうです。