明日で8月も終わりですね。実は私は8月が大好きなのです。
8月のお盆前後に、馴染みのお客様がご家族や友人と来店してくださいます。
「お久しぶりです。」私にとって、凄く幸せな時間です。
お食事をして頂くより、お話しをすることが主流となったりして・・

毎年8月に顔を出して下さるお客様から、とても嬉しいコメントをいだだきました。
「シェフは、お肉にストレスをかけないようにして焼いていますね。」と。
楽しく、わいわい談笑しながら、そういう事まで考えて食事をしてくださっている事にとても感激しました。
実は、昨年、長崎のある雑誌の取材で、お肉の焼き方を質問された時のシェフの一言を思い出しました。
「お肉に気づかれないように、そっと焼きます。！」
シェフのお肉に対する思いがお客様に通じていたのだと思うと、私自身感動しました。
そういうお客様がいらっしゃる事に感謝しています。

いよいよ9月です。9月の店休日ですが、毎週月曜日と27日㈫です。
ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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無花果の季節ですね。
無花果を赤ワインとシロップで煮てコンポートにしました。
ねっとりと、こくのあるクリームチーズのバヴァロワと合わせてみました。

ピエ・ド・ポーの看板料理であります、”豚足のつめ物赤ワイン煮込み”ですが只今仕込み中で、

本日から数日間欠品となります。

お盆休みで帰省されて、豚足を目当てにお越し下さる方・・本当に申し訳ありません。

12日㈮までには準備できると思います。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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7月の店休日と一緒にお知らせしておりましたが、再度お知らせします。

毎週月曜日のみです。今年のお盆休みは15日㈪で店休日と重なりましたので、特にありません。

夏休みで久しぶりに帰省された皆さん、ご家族でも、お友達とでも…ピエ・ド・ポーでお食事を！

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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今月の店休日をお知らせしておりましたが、23日(土)のディナーは、営業する事となりました❗
ご予約お待ちしております。