申し訳ありません。もう11日でした。

１月の11日以降のお休みは、13日㈪、19日㈰、20日㈪、27日㈪です。

18日㈯は、ランチのみお休みします。

２月の店休日は、３日㈪、４日(火)、10日㈪、17日㈪、24日㈪です。

１日㈯は、ディナーのみお休みします。

１月21日(火)～23日(木)の三日間のランチタイム、職場体験学習で中学２年生の女子２名がサービスを担当します。

どうが、温かく見守って下さい。よろしくお願いします。

私もドキドキ、ワクワクしております。充実した3日間にしたいと思っております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
2020年、お正月も終わりましたが、皆さんは三日間どういう風にお過ごしになられましたか？
私達は、毎年恒例のお正月ランチが終わり、やっとホッとしているところです。
二日間共にご予約をお断りしなくてはいけないほど、今年は嬉しいやら、悲しいやらでした。毎年来店して下さる方を「ごめんなさい🙇！」と言わなくてはいけないのは、とても心が痛みました。
来年、もう少し早めにご予約くださいね。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

シェフの念願の畑仕事‥‥今年からなんとか一歩進めそうです。
私は、ハーブとお花を育てたいと思っています。
まだまだ先ですが、いつの日か自分達で育てたお野菜がお皿に登場する日を夢見て！頑張ります。

4日から、通常営業いたします。
ご予約お待ちしております。

お正月ランチのオードブルです。

昨年好評だった“鯖の白ワインヴィネガーマリネと茄子のテリーヌ”と、クリスマスディナーでシェフが気に入った一皿“ブルターニュ産キジと里芋のテリーヌ フォアグラのコンソメゼリー寄せ”

(こちらのお料理は特別価格で・・提供させて頂きました。感謝をこめて）

どちらのお料理も暫く､メニューにも載せます。

お召し上がりになりたい方は､お問い合わせ下さいね。

最後の写真は、今年の干支･･･鼠さんです。12年前に大好きな陶芸家のＴさんに作って頂いた作品です。二匹の可愛い鼠さんと共に皆さんをお迎えします。

この季節になると、鯖の燻製が我が家の定番料理で、毎年、それを楽しみに来店して下さる方もいらっしゃいます。

今年、新しい鯖のお料理が完成しました。
白ワインヴィネガーでマリネした鯖と茄子のピュレを層にして、茄子の皮で巻いたテリーヌです。
ニンニクのムースを添えて！
冷たいトマトソースと共に。
実は、10月末に東京のシェフの親方の田代シェフご夫婦がお食事に来て下さいました。その時にお出ししたオードブルです。
シェフも喜んで下さいました。嬉しいコメント頂きました。
それから、いい鯖が入ると、燻製と、このテリーヌはせっせと仕込んでいます。
今日もお客様にとても喜んで頂き、私も幸せな気分になりました。ありがとうございます。
是非、お試しください。

昨日は、毎年恒例のお店のワックスがけでした。数年前まで業者さんにお願いしていたのですが、最近は自分達で頑張っています。
一年分の汚れを取りながら、「今年も沢山のお客様にご来店頂けたのだなぁ」と、しみじみと感謝、感謝の気持ちが溢れてきます。有難いです。
綺麗になりましたよ！お客様気づいてくださるかしら？

12月の店休日のお知らせです。
2日(月)、9日(月)、16日(月)、31日(火)です。

13日(金)のディナータイムは貸切りとなっております。
23日(月)、30日(月)は営業します。
23日(月)、24日(火)の ランチタイムはクリスマスディナー準備の為、お休みします。
25日(水)のランチはお客様のご予算でクリスマスランチをご用意します。お問い合わせください。

1月は2日(木)、3日(金)はお正月ランチのみの営業です。
4日(土)から通常営業となります。

今年も残り少なくなりました。

しっかりと体調管理して、楽しい年末、年始をむかえましょうね。

クリスマスディナーの事で頭が一杯で・・・

今日、夕方外出先でお客様と会い、「お正月ランチＨＰにアップして下さい。予約入れます！」と請求されてしまいました（笑）

今年も遅くなりました。申し訳ありません。

2020年お正月ランチ

1月2日(木)・3日(金)

12時～

オードブル

魚料理

肉料理（3種類からお選び下さい）

デザート

コーヒー又は紅茶＆プティフール

￥4,500(税別)～

★4日、5日もご用意出来ます。お問い合わせ下さい。

初詣の後、初売りの後‥

ご家族と､お友達と‥‥

ピエ・ド・ポーの初ランチいかがでしょうか？

ご予約お待ちしております。

玄関には、12年ぶりの干支のネズミさん達が招き豚と一緒にお迎えします。

原田勝馬・由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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