今月のお休みのお知らせです

毎週月曜日と9日(火)・10日(水)、19日(金)です
⭐︎9/8〜9/10まで3連休を頂きます

今月、9月9日は東古川町でオープンして28周年を迎えます！

お客様には勿論の事ですが、健康な身体を授けてくれたお互いの両親に心から感謝しています

毎年オープン記念日は、お店を終えて2人で乾杯していたのですが、今年はお休みして友人達と乾杯する予定です

28年前の初心を忘れずに、これからも2人でぼちぼちやっていけたら‥と、思っております

「料理にも人にも日々にも真心で！」
「丁寧な料理と丁寧なサービスを！」

これからもどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️

何十年も前、南仏の小さな村の「ラ・フォーシェット」と言うビストロで食べた料理
・鰯のマリネ　コリアンダー風味
我がお店では、料理名の最後にラ・フォーシェット風と、名付けて出していた料理です
私のリスエストで、久しぶりに作ってもらいました
その時代に偶然、「私もこのビストロ行きました」と、言うお客様が‥話が盛り上った事をよく覚えています
あー懐かしい！

仔羊好きのお客様に、北海道仔羊のローストを！優しくてでもしっかりと旨みがあって、上品な仔羊です

もう一皿は、これも仔羊の新しい煮込み料理！
南仏ロゼール産骨付き仔羊と黒オリーヴの煮込み   試食しました♪
私はシェフの煮込み料理‥絶品だとしみじみ思います（馬鹿なマダムだと思われますね😅）

暑中お見舞い申し上げます

猛暑が続いておりますが、皆さん体調はいかがでしょうか？

ピエ・ド・ポーも夏休みを頂きます

7月30日㈬～8月7日㈭迄

前回のお知らせでは、8月5日㈫迄とお伝えしましたが、変更させて頂きます。

お盆期間中のお休みは例年通り15日㈮のディナーのみお休みです

定休日として毎週月曜日はお休みです

しばらくは厳しい暑さが続きますが、お体には十分お気をつけて、この夏を乗り切って下さい

日課として早朝のウォーキング＆ジョギング・・中島川を通って蛍茶屋まではウオーキング、帰りは寺町通りを通ってジョギングしています

今年で10年になります

今では欠かせない私にとっては何より貴重な、自分との対話の時間です

時々、仕事が遅くなったり、知り合いが食事に来て、最後は一緒に飲んだりして、朝寝坊していけなかったりするのですが・・

寺町通りにある三宝寺というお寺に「花が美しく咲く　隠れた根のお陰である」と書かれています

素敵な言葉に出会いました

家庭においても、仕事としても、人間としても、そういう根の存在になりたいですね！なれるよう努力したいですね！

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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七夕飾り！
７月７日はお天気が良くて何よりでした！
翌日８日は夕方から大雨だったので、ラッキーでしたよね。
９日に神社に持って行きました♪
皆さんの願いが叶うようにと！

急で申し訳ないのですが、お休みの変更です。
追加のお休みとなります！
7月17日(木)
7月30日(水)〜８月５日(火) 夏休みを頂きます。

ご迷惑をおかけします。

6月頃からナニワノイバラの挿し木に、毎日水やりをして、15個育てていたのですが、そのうち2個は枯れてしまいました。
ついに発根しましたよ！
ご近所の方にお願いされていたので、お渡ししました。
どうか元気に育ちますように🙏祈っています。
あと数個残っています。
明日にでも知り合いに渡そうかなと‥

⭐︎育てているのは私ではなく、もちろんシェフですから‥エヘヘ😅