２週間程前、お花屋さんに大好きなユキヤナギがありました。いつもは春だけの楽しみでしたが、昨年から紅葉したユキヤナギを発見！
昨年、紅葉が終わるとサヨナラかなぁと思って見てみると、小さな蕾が沢山！
玄関先に飾って暫く経つと…その小さな蕾達が、春先のユキヤナギのように咲きだしたのです。
今年も同じように紅葉が終わると玄関先に飾っています。
少しずつ咲き始めました。
毎日玄関を開ける時の楽しみとなりました。
満開までまだまだ楽しめそうです。
ちなみに花言葉は、「愛らしさ」「静かな思い」なんだかますます好きになりました。

長崎県から第2弾「認証店利用拡大キャンペーンクーポン券」が届きました。
ピエ・ド・ポーでは、本日からご利用可能となりました。
1000円のお食事代としてお使いください。
第1弾と違って、当日利用可能だそうです。
限定200枚です。
是非、ご活用ください。

先日入荷した猪ですが…
もも肉2本とも生ハムに。
塩漬けして塩抜きして、これから熟成させます。
一年後くらいには、メニューに登場できるかと思います。

今だからお話できますが、今週の始まりと共にトイレのタンクのレバーが故障してしまいました。
業者さんが朝一番に見に来てくださったのですが、部品交換が必要で金曜日の午前中に届くとの事でした。
3日間お休みしないといけないかと思って、ご予約くださっているお客様にお断りのお電話をしたら、なんとランチのお客様は、「いいですよ!大丈夫です」と躊躇する方はいなく、ご予約無しのお客様も、事情をお話しても「大丈夫です」と、普通に入店してくださったのです。
以外な展開でした。
しかし、火曜日のディナーには、結婚記念日のご予約が入っていて…
流石に、ディナーのお客様は無理だろうと、お電話したところ、「行きます。大丈夫です、トイレ行きたくなったらどこかに
走ります」とのお返事でした。
トイレ使用不可のフレンチレストランの営業なんて、我が家だけかもしれませんね。

一日早く部品が到着して、昨日のディナーから通常営業しております。
3日間、ご迷惑おかけしました。
この3日間は、お電話が鳴るたびに、ドキドキしておりました。

優しいお客様と少しでも早くにと行動してくださった業者の方に感謝いたします。

写真は蝦夷鹿ロースのローストです

季節の定番オードブルです。
やっと脂ののった錆が入りだしました。

鯖の白ワインヴィネガーマリネと茄子のテリーヌ　にんにくのムース

殻付き牡蠣とキャベツのヴァプール　
オニオンヴィネグレットソース