昨年も同じ事をブログで書いたような気がします…
コロナ、コロナでもう今年もあと2ヶ月です！
驚きと同時にまた、落ち着かなく慌ただしい日々が来るのかと思うと焦ってきます。いつまで経っても同じ事の繰り返しで、同じ事を反省し続けている私です。

11月の店休日は毎週月曜日と、27日㈯、28日㈰です。
（27日~29日迄3連休を頂きます）
9日㈫のランチタイムは、シェフが「食品衛生講習会」の為、お休みします。

最近、少しずつご予約が増えてきました。
有り難い事です。
一組のお客様でも…幸せそうにお帰りになると、心の底から私も幸せになります。
この仕事の特権ですね。感謝！

先日のランチタイムに若いご夫妻がご予約下さり、「何かお祝いですか？」と伺ったら、なんと…
「コロナ自粛後の初めての外食は、こちらで！と二人で決めてました。」との事で、
嬉しくて涙が出そうでした。心の中で泣いてました。
平日のお昼から、ワインと共にゆっくりと時間を過ごされていました。

日々、元気の源をお客様から頂いております。私達も料理とサービスでお客様に元気を与えられるよう、少しづつでも進歩していきたいと思っております。

今週のオススメのオードブル
①鯖のマリネと茄子のテリーヌ（大きめの鯖が入荷した時だけのメニュー）・②仔鹿（蝦夷鹿）のパテ・③鯖の冷製燻製（程よく脂がのってきました。）

今週は火曜日に毎年お願いしている猟師さんから蝦夷鹿が届きました。
それから木曜日には、仔蝦夷鹿が半枝届きました。この食材は初めて入荷しました。
大人と子どもで味がどう違うのか…食べて見たくて。
早速、お任せ料理にと思っております。（勿論、お好みを聞いてから提供させて頂きます。）
蝦夷鹿は、ロースト、煮込み、パテに！
仔蝦夷鹿は？検討中です。　

届いたばかりの半枝の仔蝦夷鹿です。
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