明日から､7月、長崎は梅雨入りしてなかなかまとまった雨が降っていません。

水不足で農家の方達も大変な思いをされていると思います。そうなると､私たちのお野菜の仕入れも大変です！

そろそろ、恵みの雨をください！

遅くなりました。7月の店休日です。

毎週月曜日（17日㈪は海の日ですがお休みします）と22日㈯のランチタイムのみです。

11日のランチタイムは貸切りです。

8月の店休日もお知らせします。（現在、確定の分だけお伝えしますね）

毎週月曜日と2日、3日（夏休みをいただきます）お盆は14日㈪はお休みです。

17日㈭のディナータイムは貸切りです。

ご家族で､お友達と､ご両親と､夏を楽しみましょうね。

楽しかった旅行のお話、聞かせて下さい。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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松田省吾様が愛情たっぷり育てている放牧豚。シェフも愛情込めてパテを仕込みました‼

今の季節、なかなか燻製用の魚を探すのは大変です😅
その中で、やっぱりカマスが毎年メニューに登場します‼
カマス=焼き魚のイメージしかないと、お客様からよく言われますが、一口召し上がった後のお客さまの表情を見るのが楽しみです‼
冷燻で魚の皮を炙っています。さっぱりと胡瓜とメロンを添えております。

待ちに待った南仏シストロン産仔羊･･･首を長くして待っておりました。

なんと16年ぶりだとか。

もう随分前ですが、修業時代の南仏のレストランでの仔羊はシストロンでした。

お店をオープンしてしばらくは提供出来ていたので、本当に残念で、もう日本には無理なのかな？と思っていました。フランスに行って食べるしかないのかと。

肉質が細かくて、脂が本当に美味しいのです。脂の感じが日本人にも美味しいと感じられると思います。

必ず、ご予約をお願いいたします。

是非一度、お召し上がり下さい。

お待ちしております。ランチタイム時でのご予約も承っております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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5月のＧＷはいががでした？

私たちは､お客様の旅行話を聞いてワクワク！楽しませていただきました。

フランス旅行のお話はやっぱり一緒に盛り上がってしまいます。

私たちもあと数年すると時間がとれると思います。その時は是非！と思っています。

今は､地道にコツコツ､フランス語を勉強しております。

なかなか進歩しないのですが、あきらめずに続けていきます。

6月の店休日のお知らせです。

毎週月曜日と4日㈰､10日㈯です。

今月は土曜と日曜のお休みをいただきます。申し訳ありません。

ご予約お待ちしております。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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