今の季節、なかなか燻製用の魚を探すのは大変です😅
その中で、やっぱりカマスが毎年メニューに登場します‼
カマス=焼き魚のイメージしかないと、お客様からよく言われますが、一口召し上がった後のお客さまの表情を見るのが楽しみです‼
冷燻で魚の皮を炙っています。さっぱりと胡瓜とメロンを添えております。