昨日から3連休ですね。

私達は、少し早めの3連休を今週の日曜日から火曜日迄頂きました。

甥っ子が対馬にいるので、初めての対馬旅行。

久しぶりに自然を満喫した旅行になり、癒されました。飛行機が怖かったです！

少しハードでしたが、北から南まで行きたいところは網羅できました。

宿のご主人がとても面白い方で、リピーターが多いのも納得しました。

「確かにいいところだけど、何度でも足を運ぶ？」なんて最初は思っていたのですが、ご主人に会いに対馬に来ているんだなと。

帰ってきてすぐ、シェフが「あのご主人にまた会いたいな」なんて言っていたのにびっくり！

御礼のお手紙もたくさん・・・ありました。

レストランにも通じるところがあるなぁと、ご主人から色々と学びました。

私たちのお店もそういうお店になりたいな！と。

お店として、お料理を好きで来店してくださるのは勿論大事なことですが、やはり、シェフや私に会いに来てもらえるようなピエ・ド・ポーになれるよう・・・

フランスで二人で料理研修をさせていただいた南仏のお店は、サービスをしているオーナーに会いに、お料理を介してオーナーとの会話を楽しんでいました。毎日夜遅くまで、10時過ぎまで明るいテラス席で。

そういう様子を調理場からいつも羨ましく見ていたことを思い出しました。

そうです、あの時からそう思っていたことに気づかされました。

月日は早いものです。まだまだ鮮明にあの3か月間のシーンが蘇ってきますが、なんと31年も経っている事に驚いております。

前置きが長くなりました。

11月の店休日は、毎週月曜日です。

10月は私用で沢山お休みしたのですが、11月、12月は頑張って働きます。

ご予約お待ちしております。

今年は、団体の忘年会が少しずつ入っています。貸切の場合は、早めのご予約をお願いいたします。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆