テークアウト！

パンだったり､お総菜だったりと要望は以前からあったのですが、営業しながらテークアウト用の準備はなかなか一人仕事では限界があるので､

パンもお総菜も余裕がある時にはお受けしていました。

 

先日、懐かしいお客さまから心配してお電話がありました。

「お食事に行きたいけど、行けないし、でも食べたい。応援したいので宅急便で送ってくれませんか？」と。

こういう状態がいつまで続くのかな？と思っていた矢先のこの言葉にほろり。本当に有り難いです。

 

実は､先週、移転してすぐに購入していた製氷機が寿命で壊れてしまいました。こんな大変な時に‥（悲し）

でも15年間もよく働いてくれました。本当にありがとう。

製氷機を契約する時点で何気なく､真空包装機のことを聞いてみたのです。

コロナが収束するまでの期間だけでは無く､少しだったらずっとできそうだな！料理の幅も広がるし！出張料理も可能になるし！

と、なんと製氷機と真空包装機を契約してしまいました。（経理担当の私は、あーこんな時期にーって、心の中で思いながら、

これは、経費ではなく、投資！と、開き直っております）

 

今日、真空包装機が設置されました！

 

と言うわけで、この営業自粛の間にせっせと仕込みをしております。私は、味見係と価格を検討する係。

テークアウトと言っても、今のところお店のお料理としては、お総菜的なオードブルとメインはお肉の煮込み料理を2種ほどです。

 

鶏レバームース（100ｇ）600円

豚肉のリエット（100ｇ) 600円

豚肉のゼリー寄せ  700円

宮崎放牧豚の自家製生ハム  500円

パテ・ド・カンパーニュ  700円

自家製オイルサーディン　700円

本日のスープ　300円～

季節野菜のマリネ　400円 など

 

豚すね肉と黒オリーブの白ワイン煮込み 1,000円

鹿児島和牛（Ａ5）の白ワイン煮込み　プロヴァンス風　1,800円など・・・

 

自家製天然酵母のライ麦パン　￥680円（限定数）

 

上記のお料理はビストロコースの中からテ-クアウト出来るものです。

現在対応出来るお料理です。ご連絡下さい。営業自粛中もお電話は大丈夫ですよ。二人ともお店にいます。

他のメニューは店内でしかお召し上がりできませんので、是非お店で！

 

 

シェフが一番楽しみにしているのは‥お店では出せない裏メニュー（どうしてもと言われたお客さまにこっそりとお出ししたことあります）

 

ピエドポーの裏メニュー　パスタソース5種セット

①イカ墨ソース

②フレッシュトマトソース

③カジキマグロのボロネーゼ

④自家製オイルサーディンと筍のペペロンチーノ風

⑤鹿児島和牛（A5）すね肉のラグーソース

ソースのみです。パスタはご自分でご用意下さい。

1袋は1人前でパスタは120ｇ対応

①～③は沸騰したお湯に1分、④、⑤は3分

とにかくパスタの水を良く切ってボールにパスタとソースをよく混ぜて→お皿へ

 

ピエドポーの裏メニュー　冷めても美味しい手羽チャーシュー 500ｇ

家飲みのおつまみにどうぞ！

 

ピエドポーの裏メニュー　若鶏丸ごと1羽の燻製のロースト 1kg

（2名～3名用）

 

ピエドポーの裏メニュー　南仏シストロン産仔羊のカレー

 

シェフの４種類の裏メニュー、お楽しみ下さい。営業自粛中に仕込みをしております。価格を今検討中です。

真空パックに入れての提供となります。

完成しましたら、ご案内致します。

 

長々とすみませんでした。

 

 

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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