10月末にお休みを頂いて、宮崎の松田さんの放牧豚に会いに行って来ました。
豚舎で一生を終わる豚さん達と比べると
広い敷地でのびのびと育っている(１頭あたり60坪)目の前の豚さん達がなんと幸せな時間を過ごせている事か！と、人間の目から見ると思うのですが・・・
普通は半年で出荷されるところを松田さんの豚は1年半まで育てるそうです。
松田さんが柵の中に入るとブーブーと松田さんに体を寄せて甘えています。松田さんも、ブーブーと答えています。愛情たっぷりです。豚は13くらいの言葉があるそうですよ。松田さんは4つぐらいまで分かると言われてました。凄い。
美人で穏やか！体調悪い時は無し！と豚さんの自慢話です。
人間だって、ストレスが多いと病気になります。豚さんだって病気になるはずです。
松田さんは、一年目に病気の4頭の子豚を引き取って育てて、なんと１ヶ月で元気になったそうです。
環境って本当に大事なのですね。
勿論、餌だって大事です。敷地内の草や 土、有機で作っているお茶など。土の中にいる微生物を食べる事で、病気に対する抵抗力も強くなるそうです。
14頭ぐらいを常時放牧していて、月に1頭の出荷です。そんなに大事に育てられた豚さんが私達の元へと届きます。
松田さんの思いを込めて作ります。リェット、パテ、煮凝り、ロースト、煮込みなどへ！

3年ほど前から松田さんとはお付き合いはあったのですが、やっとお会いできました。
時給自足の生活、自由を楽しんで個性を生かす生活。教養を身に付ける為の大切な時間を作ること、そして、人の家を解体しながら家の造りを観察し、ご自分の家まで作ってしまうという生きる術を、生きる強い力を持った素晴らしい方でした。
最後に私達にお土産として、素敵な言葉を書いて下さいました。
お店に飾ってます。今度、来店時にご覧下さい。
松田さんの人柄と松田さんの生き方に感動してしまいました。
わざわざ私達の為にお時間を作って下さり、本当にありがとうございました。