宮崎“日向新しき村”の放牧豚は、臭みがあまりなく、クリアな味です。
脂身も重くなくさっぱりとしているので、バラ肉をコンフィにしてみました。
表面はコンガリと焼き上げています。
春キャベツと白いんげん豆のブイヨン煮込みと‼