カマスが旬です。
オードブルでの燻製料理では、カマスの冷燻の炙りをお出ししています。
カマスと言えば、干物のイメージが強いのですが、お勧めして、お召し上がり下さった方からも喜んで頂いております。ねっとりして美味しいですよ🎵