私（由美）は、マネッシュ豚・・とても楽しみに待っていました。

スペインとの国境、バスク地方の白豚です。

”上品な肉の旨みがトロトロの白豚で、脂身もとても美味しい・・と聞いています。

皮付きのバラ肉とロースが届きました。

皮付きバラ肉は、早速、コンフィにしました。シューブレゼ（春キャベツのブイヨン煮込み）を添えて・・

本日からビストロメニューで！！

マネッシュ豚のロースは・・・・おまかせ料理で、ご堪能ください。

私も早く、食べたい！

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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