猟師さんに猪が欲しいと頼んでいましたら、数日後に「捕獲しました」との連絡を受け、丸ごと1頭頂きました。

早速解体作業！

あまりの見事さに動画を撮ったのですが、HPに載せるのはどうかと思い諦めました。

いろんな部位をそれぞれに調理しております。

今、提供できるのは、パテ、ローストがあります。

昨年も作った猪の焼酎煮（五島灘）も予定しております。

ご予約下さいね。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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