昨夜、フォレストさんで中川シェフとの「フレンチ✕フレンチ晩餐会」に参加させて頂きました。
素晴らしい夜景とあの空間で中川シェフと原田のお料理のコラボでした。

我が店ではないところでの私の役目は？
何かしたいけど、ここは我が店と違いスタッフも数名いらっしゃる事だし…

途中でサービスの方が、気を遣って下さり、ワインのサービスをさせて頂きました。その間にやっとお客様とお話ができて、ホッとしました。
最後には、皆様のテーブルに二人でご挨拶しました。
ピエ・ド・ポーでは有り得ない風景です。本当に！（人前に出るのがいつまで経っても苦手意識が強くて、私もすっかり諦めていました。やればできるじゃない？）
帰宅して、緊張が一気にとれました。
凄くいい経験をさせて頂きました。
フォレストさんのスタッフの方々に感謝致します。
それから、楽しみに参加して下さったお客様方、このコロナ禍の中でのイベント参加に心からお礼申し上げます。
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ピエ・ド・ポーが提供させて頂いた料理
（調理場から撮影したものです）
オードブル
サザエと海藻の煮こごり　
　　サザエの肝のムース
スープ
　鰯と宮崎日向新しき村の放牧豚のスープ
　　放牧豚のコンフィを浮かべて
メイン肉料理の前の小さな肉料理
低温調理した北海道産仔羊
　　琴海町ホワイトアスパラガスと水菜のお花と一緒に

（水菜のお花は無農薬で家庭菜園を楽しまれているお客様からこの日のために分けて頂いたものです）