何十年も前、南仏の小さな村の「ラ・フォーシェット」と言うビストロで食べた料理
・鰯のマリネ　コリアンダー風味
我がお店では、料理名の最後にラ・フォーシェット風と、名付けて出していた料理です
私のリスエストで、久しぶりに作ってもらいました
その時代に偶然、「私もこのビストロ行きました」と、言うお客様が‥話が盛り上った事をよく覚えています
あー懐かしい！

仔羊好きのお客様に、北海道仔羊のローストを！優しくてでもしっかりと旨みがあって、上品な仔羊です

もう一皿は、これも仔羊の新しい煮込み料理！
南仏ロゼール産骨付き仔羊と黒オリーヴの煮込み   試食しました♪
私はシェフの煮込み料理‥絶品だとしみじみ思います（馬鹿なマダムだと思われますね😅）