ガーデンテラスホテルリゾートのフォレストさんより、中川シェフとピエ・ド・ポー原田のフレンチ×フレンチのコラボレーションを企画してくださいました。

旬の食材を中心に特別メニューを・・

ピエ・ド・ポーからは・・オードヴル・スープ、メインディッシュのお肉の前の少量のお肉料理を担当します。

オードヴルはやはり「サザエと海藻のジュレ　サザエの肝のムース添え」

スープは20周年記念ディナーでもお出ししましたが、「宮崎日向の”新しき村”放牧豚と鰯のだし汁でとったスープ　放牧豚のコンフィ（スライス状）を浮かべて」

小さなお肉料理は、「北海道産仔羊のエテュヴェ」

を予定しております。（変更あるかもしれませんが・・）

2022年4月8日㈮

ガーデンテラスホテルリゾート内　フォレスト

18：00　受付

18：30　開宴

ディナー　お一人様　20,000円（フルコース＋ワイン3種・税・サービス料込）

Hpをご覧になってのご予約はピエ・ド・ポーにご連絡いただければと思います。もちろん、直接フォレストさんでも構いません。

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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