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Bistro pied de porc 今月のオススメ料理を 食後のデザートも数種類からお選びください。 甘いものが苦手な方にはフロマージュをご用意しております。
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殻付き牡蠣とキャベツのヴァプール オニオンのヴィネグレットソースをかけて(＋300円)
Huitres a la vapeur aux choux
季節の定番の一皿です。冬の季節で一番リクエストが多い一皿です。
殻ごと蒸しと牡蠣とキャベツをご一緒に！残った殻の中のスープもお召し上がり下さい。
アイスランド産仔牛腹身のロースト 赤ワインソース
Bavette rotie au vin rouge
牧草だけを与えて育てた仔牛だそうです。
クリアな中にも旨みが凝縮しています。
美味しい食材に出会いました。
蝦夷鹿のロースト 焼き紫キャベツを添えて
Cotes de chevreil roti
ジビエの季節到来です。
毎年、北海道の猟師さんから届きます。今年も第一便が届きました。
季節の味を！
鯖の白ワインヴィネガーマリネと茄子のテリーヌ
Terrine de maquereau marine et puree d'aubergines
鯖を白ワインヴィネガーでマリネしたものと茄子のピュレを茄子の皮で巻いて巻いてテリーヌ仕立てにしたものです。
鯖の冷製燻製の炙り サラダ仕立て
Maquereau fume en salade
待ちに待った鯖の季節到来です。
お勧めの一皿です
