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Bistro pied de porc 今月のオススメ料理を 食後のデザートも数種類からお選びください。 甘いものが苦手な方にはフロマージュをご用意しております。
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殻付き牡蠣とキャベツのヴァプール オニオンのヴィネグレットソースをかけて(＋300円)
Huitres a la vapeur aux choux
季節の定番の一皿です。冬の季節で一番リクエストが多い一皿です。
殻ごと蒸しと牡蠣とキャベツをご一緒に！残った殻の中のスープもお召し上がり下さい。
鯖の白ワインヴィネガーマリネと茄子のテリーヌ
Terrine de maquereau marine et puree d'aubergines
鯖を白ワインヴィネガーでマリネしたものと茄子のピュレを茄子の皮で巻いて巻いてテリーヌ仕立てにしたものです。
鯖の冷製燻製の炙り サラダ仕立て
Maquereau fume en salade
待ちに待った鯖の季節到来です。
お勧めの一皿です
アイルランド産放牧牛腹身のロースト ローズマリー風味のソース
Bavette rotie au romarin
年間300日間放牧され、自然の草だけを与えて育てた牛で、人工飼料は一切与えないそうです。
クリアな中にも旨みが凝縮しています。
美味しい食材に出会いました。
お正月ランチのメインディッシュにも登場しました。
事前にお問い合わせ下さい。
蝦夷鹿のロースト 焼き紫キャベツを添えて
Cotes de chevreil roti
ジビエの季節到来です。
毎年、北海道の猟師さんから届きます。
先日北海道出身の方からリクエスト頂きました。季節の味を！
限定数入荷ですので、事前にお問い合わせ下さい。
