|
Bistro pied de porc 今月のオススメ料理を 食後のデザートも数種類からお選びください。 甘いものが苦手な方にはフロマージュをご用意しております。
|
鯖の冷製燻製の炙り サラダ仕立て
Maquereau fume en salade
脂が適度にのってきました。美味しい鯖を見つけると､シェフは嬉しそうに帰ってきます。
「燻製はやっぱり、鯖が一番！」と言っております。
殻付き牡蠣と冬キャベツのヴァプール(＋200円）
やっと、牡蠣が！
牡蠣の季節の定番の一皿です。殻ごと蒸した牡蠣と冬キャベツをソースと一緒に！
リピーター多いです。
宮崎“日向新しき村”放牧豚の赤ワイン煮込み(＋400円)
Cotes de porc “Miyazaki”au vin rouge
１ヶ月に１頭だけの出荷という､希少な､松田さんちの豚さんです。
臭みがあまりなく､クリアな味､脂身もとっても美味しいです。
蝦夷鹿もも肉のロースト 蝦夷鹿のジュのソース (＋800円)
北海道の猟師さんから蝦夷鹿・・・今年も届きました。
オードブルでは、パテに！（こくのある美味しいパテができました）
もも肉やロースはメインディッシュで！
季節のジビエ料理です。お試し下さい。必ずご予約下さい。
