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Bistro pied de porc 今月のオススメ料理を 食後のデザートも数種類からお選びください。 甘いものが苦手な方にはフロマージュをご用意しております。
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宮崎“日向新しき村”放牧豚の赤ワイン煮込み(＋400円)
Cotes de porc “Miyazaki”au vin rouge
１ヶ月に１頭だけの出荷という､希少な､松田さんちの豚さんです。
臭みがあまりなく､クリアな味､脂身もとっても美味しいです。
サザエと海藻のジュレ サザエの肝のムース添え
Gelee de turbo aux algues de marines
今月から登場しましたシェフのお気に入りのオードブルです。
是非、一度お召し上がり下さいね。
殻付き牡蠣と春キャベツのヴァプール(＋200円）
牡蠣の季節の定番の一皿です。殻ごと蒸した牡蠣と春キャベツをソースと一緒に！
長崎プレスに掲載された一皿です。リピーターが多いです。
先日も、牡蠣が終わる前に・・って、ご来店下さいました。
鹿児島和牛肩三角(A5)のロースト タイム風味（+1200円）
Boef roti au thym
肩三角‥カルビの部位となります。最高ランクの和牛です。リピーター多いですよ。
