ビストロ・ピエ・ド・ポー|長崎のフランス料理店

TEL:0958293477 〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町4-17

Bistro Pied de Porcについて|ビストロ・ピエ・ド・ポー

ディナー|ビストロ・ピエ・ド・ポー

シェフのおまかせフルコース (要予約) ¥8,250(税込)

アミューズ
アミューズ
ディナー
オードブル2点
オードブル
ディナー
魚料理
魚料理
ディナー
肉料理
肉料理

シェフのおまかせフルコース

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おまかせフルコースについて

シェフによるすべておまかせのコースです。事前に苦手な食材、アレルギー等お伺いいたします。
アミューズ+オードブル+スープ+魚料理+肉料理+デザート+コーヒー&プティフール
(その日の仕入状況によって内容変更もございます)

お誕生日、記念日等お伝えください。フランス語でのメッセージをお書きします。

※お誕生日や記念日のケーキも別料金で承ります。
詳しくはお問い合わせください。

☆当日キャンセルの場合は、キャンセル料として100%頂きます。

ビストロコース  ¥4,950(税込)

オードブル
オードブル
ディナー
メインディッシュ
メインディッシュ
ディナー
本日のデザート
コーヒー
本日のデザート コーヒー

ビストロコース

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ビストロメニューについて

オードブル、メインディッシュをそれぞれ7~8種類の中から、
お好きなものをお選びいただけるプリフィックスメニューとなっております。 スープ、ハーフサイズのお魚料理などをアラカルトとしてご用意しております。ご自分でコース料理をお作り下さい。

オードブル Hors-d’oeuvre

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写真は一例です

 

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写真は一例です

 

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写真は一例です

豚肉のゼリー寄せ ラヴィゴットを添えて
Fromage de tête de porc sauce ravigote

長崎県産豚の足、耳の煮こごり

本日の鮮魚の自家製冷製燻製の炙り サラダ添え
Poisson du jour fumé en salade

旬のお魚の燻製仕立てのオードブル。お勧め・・

宮崎”きなこ豚”のパテ 自家製ピクルス添え
Pate de campagne en l'egumes marines

きなこ、宮崎産さつま芋、とうもろこし等、オリジナル飼料で育てられたきなこ豚は、まろやかさと甘みがあります。

殻付き牡蠣と冬キャベツのヴァプール (+330円)
Huitres a la vapeur anx choux

殻ごと蒸した牡蠣とキャベツを一緒にお召し上がりください。最後は残った殻の中のソースもどうぞ!人気の一皿です。

フランスお惣菜の盛り合わせオードブル (+550円)
Hors-d’oeuvres variés

本日のパテ、豚肉のゼリー寄せ、鶏レバームース、宮崎日向の放牧豚の自家製生ハム
ワインと一緒にゆっくりお食事をしたい方のために・・・

魚料理&肉料理 Poissons &Viandes

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写真は一例です

 

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本日の鮮魚料理
Poisson du jour

当日入荷のお魚です。調理法とソースはご説明します。

豚足のつめ物赤ワイン煮 半熟卵とキャベツのヴィネガー煮添え
Pied de porc farci au vin rouge

店名のピエ・ド・ポー<豚足>の由来のシェフのスペシャリテです。

豚足のパン粉焼き マスタード風味 サラダとピクルス添え
pied de porc pané à la moutarde

豚足をやわらかく煮込み、マスタードとパン粉をつけて表面をカリッと焼いています。

自家製塩漬け豚すね肉と野菜の煮込み (+660円)
Jarret de porc aux légumes (pour 2perssonnes)

骨付き豚すね肉を塩漬けにしてやわらかく煮込み、皮をカリッと焼き上げた
料理。すね肉の煮込み汁で数種類の野菜を煮ています。人気の一皿です。 (2名様用)

宮崎きなこ豚ロースのロースト シェリーヴィネガーソース
Côtes de porc ”Miyazaki " rôti au vinaigre de xérès

きなこ豚‥きなこ、宮崎県産薩摩芋、とうもろこしなどオリジナル飼料を与えて育てられた“きなこ豚”は、まろやかさと甘み、そしてやわらかさが特徴です。脂身が濃厚でありながら、後味はあっさりとして上品な味わいです。

牛胃袋と野菜の白ワイン煮込み ニース風
Tripes à la niçoise

白ワインとトマトベースで胃袋をお野菜と一緒に煮込んでいます。パルミジャーノ・レジャーノのスライスをのせて・・

仔羊と白いんげん豆と季節野菜の煮込み
Ragout d’agneau aux haricots blancs

リピーターが多い一皿です。途中で自家製スパイスオイルを加えると、また違った味を楽しめます。

宮崎 ”日向新しき村” 放牧豚バラ肉のコンフィ(+220円)
Confit de porc ”Miyazaki Hyuga”

一頭あたり100㎡以上の敷地で少頭数飼育された放牧豚です。
松田さんが育てる放牧豚の脂身は本当に甘くて美味しいです。
バラ肉の脂身を食べて頂きたくて・・

南仏シストロン産仔羊もも肉のロースト (+990円)
Cotelettes d'agneau roti

優しいい味の仔羊です。

大切な記念日にフレンチ料理で素敵なひと時をお贈り致します

長崎市の「ビストロ・ピエ・ド・ポー」では極上のフレンチでお客様に満足の笑顔と感動をお贈り出来るよう、心を込めて一品一品仕上ており、大切な記念日やお誕生会などの際のディナーには事前のご予約をいただきますが、苦手な食材を使わないコースやお皿にメッセージ・特製ケーキも承っており、心からのおもてなしと美味しいフレンチでお客様の大切な想い出を演出いたします。

ご予約・お問い合わせ TEL:0958293477 〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町4-17

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