シェフによるすべておまかせのコースです。事前に苦手な食材、アレルギー等お伺いいたします。
おまかせコース　￥8,250（税込）
アミューズ・オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
おまかせコース　￥10,450（税込）
アミューズ・オードブル2品・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

お誕生日、記念日等お伝えください。フランス語でのメッセージをお書きします。
☆お誕生日や記念日のケーキも別料金で承ります。（りんごのタルトとなります）
詳しくはお問い合わせください。

☆ディナータイムは、ワンドリンクオーダー制となっております。

☆当日キャンセルの場合は、キャンセル料として100％頂きます。

オードブル、メインディッシュをそれぞれ7～8種類の中から、
お好きなものをお選びいただけるプリフィックスメニューとなっております。
スープ、ハーフサイズのお魚料理などをアラカルトとしてご用意しております。ご自分でコース料理をお作り下さい。
基本的にコース料理となっておりますので、取り分け皿はございません。

☆ディナータイムでは、ワンドリンクオーダー制となりました。ソフトドリンクもご用意しております。

長崎県産豚の足、耳の煮こごり

旬のお魚の燻製仕立てのオードブル。お勧め・・

きなこ、宮崎産さつま芋、とうもろこし等、オリジナル飼料で育てられたきなこ豚は、まろやかさと甘みがあります。

季節の定番の牡蠣料理です
殻ごと蒸した牡蠣とキャベツをご一緒にお召し上がりください
最後は残った殻の中のソースも！リクエスト多いです

本日のパテ、豚肉のゼリー寄せ、鶏レバームース、宮崎放牧豚の生ハムの4種類の盛り合わせです
鶏レバームースは大好評です
☆ワインと一緒にゆっくりとお食事したい方の為に・・

当日入荷のお魚です。調理法とソースはご説明します。

店名のピエ・ド・ポー<豚足>の由来のシェフのスペシャリテです。

豚足をやわらかく煮込み、マスタードとパン粉をつけて表面をカリッと焼いています。

骨付き豚すね肉を塩漬けにしてやわらかく煮込み、皮をカリッと焼き上げた
料理。すね肉の煮込み汁で数種類の野菜を煮ています。人気の一皿です。 (2名様用)

きなこ豚‥きなこ、宮崎県産薩摩芋、とうもろこしなどオリジナル飼料を与えて育てられた“きなこ豚”は、まろやかさと甘み、そしてやわらかさが特徴です。脂身が濃厚でありながら、後味はあっさりとして上品な味わいです。

白ワインとトマトベースで胃袋をお野菜と一緒に煮込んでいます。パルミジャーノ・レジャーノのスライスをのせて・・

こちらも定番の煮込み料理です
リピーターが多い一皿です
寒い日には是非、温かくなります・・
自家製スパイスオイルを足して頂くと、また味の変化が楽しめます

脂身もなく食べやすい部位です。仔羊の焼き汁のソースで。
ブイヨンで煮た茄子とともに・・

1頭からわずか2㎏ぐらいしか取れない希少な部位です。
赤身が強く、細かい繊維が多いですが、硬さはなく噛むほどに旨みが広がります。
お肉の触感を楽しんで頂きたくて、軟らかすぎない程度で煮込みを抑えています。