この季節になると、鯖の燻製が我が家の定番料理で、毎年、それを楽しみに来店して下さる方もいらっしゃいます。

今年、新しい鯖のお料理が完成しました。
白ワインヴィネガーでマリネした鯖と茄子のピュレを層にして、茄子の皮で巻いたテリーヌです。
ニンニクのムースを添えて！
冷たいトマトソースと共に。
実は、10月末に東京のシェフの親方の田代シェフご夫婦がお食事に来て下さいました。その時にお出ししたオードブルです。
シェフも喜んで下さいました。嬉しいコメント頂きました。
それから、いい鯖が入ると、燻製と、このテリーヌはせっせと仕込んでいます。
今日もお客様にとても喜んで頂き、私も幸せな気分になりました。ありがとうございます。
是非、お試しください。

昨日は、毎年恒例のお店のワックスがけでした。数年前まで業者さんにお願いしていたのですが、最近は自分達で頑張っています。
一年分の汚れを取りながら、「今年も沢山のお客様にご来店頂けたのだなぁ」と、しみじみと感謝、感謝の気持ちが溢れてきます。有難いです。
綺麗になりましたよ！お客様気づいてくださるかしら？

12月の店休日のお知らせです。
2日(月)、9日(月)、16日(月)、31日(火)です。

13日(金)のディナータイムは貸切りとなっております。
23日(月)、30日(月)は営業します。
23日(月)、24日(火)の ランチタイムはクリスマスディナー準備の為、お休みします。
25日(水)のランチはお客様のご予算でクリスマスランチをご用意します。お問い合わせください。

1月は2日(木)、3日(金)はお正月ランチのみの営業です。
4日(土)から通常営業となります。

今年も残り少なくなりました。

しっかりと体調管理して、楽しい年末、年始をむかえましょうね。

クリスマスディナーの事で頭が一杯で・・・

今日、夕方外出先でお客様と会い、「お正月ランチＨＰにアップして下さい。予約入れます！」と請求されてしまいました（笑）

今年も遅くなりました。申し訳ありません。

2020年お正月ランチ

1月2日(木)・3日(金)

12時～

オードブル

魚料理

肉料理（3種類からお選び下さい）

デザート

コーヒー又は紅茶＆プティフール

￥4,500(税別)～

★4日、5日もご用意出来ます。お問い合わせ下さい。

初詣の後、初売りの後‥

ご家族と､お友達と‥‥

ピエ・ド・ポーの初ランチいかがでしょうか？

ご予約お待ちしております。

玄関には、12年ぶりの干支のネズミさん達が招き豚と一緒にお迎えします。

原田勝馬・由美

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Bistro Pied de Porc
http://www.pied-de-porc.jp/
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住所:長崎県長崎市鍛冶屋町4-17
TEL:095-829-3477
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