本日のメインディッシュは、ハンガリー産小鴨のロースト。
旨みもしっかりありながら、あっさりした鴨でしたよ。
デザートは、桃のコンポートに枇杷の種の香りを移したアイスクリームを添えました。シソのジュレを流しています。

2005年の今日、移転オープンでした。
今日はどんよりとした梅雨空ですが、あの日はとてもお天気が良かったのを覚えています。月日が経つのも早いものですね。
ひょろひょろとした三本のオリーブの木もすっかり大きくなりました。
私たちもオリーブの木に負けないように、しっかりと、地に足を付けて毎日を大切に過ごしていきたいと、改めて思い直しています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
その年に戴いた都市景観賞と現在のオリーブの写真です‼

６月になりましたね。この季節になると
このバヴァロワが登場します。
酸味の効いた杏のピュレソースで。

今年もやっぱり、お勧めの一皿です。
サザエと海藻のジュレ サザエの肝のムースを添えて…
ビストロメニューからお選び下さい。

甘夏をお魚のソースに！
本日は天然真鯛でした。
甘夏、蜂蜜、野菜のブイヨン、鷹の爪、オリーブオイルを使ったソースです。
もうすぐ甘夏も終わりますが、今の季節にさっぱりしたソースで、お客様に好評です。